Pouding de quinoa

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Le quinoa est l'ingrédient-vedette de ce dessert savoureux, originaire du Pérou, où il est connu sous le nom de "postre de quinoa".

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Ingrédients

??? margarine non hydrogénée, pour le moule ???
??? quinoa ???
??? oeufs calibre gros ???
??? boisson d'amande, non sucrée, enrichie ???
??? essence de vanille ???
??? sucre ???
??? sel ???
??? noix de Grenoble, hachées ???
??? raisins secs ???
??? cannelle en poudre ???
??? sirop d'érable [optionnel] ???

Méthode

  1. Laver le quinoa dans un bol, puis bien égoutter. Mettre le quinoa et 2 tasses d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Réduire ensuite le feu et mijoter jusqu'à ce que les grains deviennent transparents, 13-15 min. Égoutter bien dans une passoire. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Graisser un moule en métal de 9 pouces (23 cm).
  3. Dans un grand bol, battre ensemble les oeufs, le lait, la vanille, le sucre (sauf une cuillère) et le sel, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le quinoa, les noix et les raisins secs et bien mélanger le tout. Verser le mélange dans le moule. Dans un petit bol, mélanger la cannelle avec le sucre restant, puis saupoudrer sur le pouding.
  4. Cuire au centre du four pour environ 40 min, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  5. Servir chaud ou à la température pièce avec du sirop d'érable (facultatif).

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (190 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

270

Lipides

8 g

12 %

Saturé 1.3 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

45 g

15 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

28 g

Glucides nets

43 g

Protéines

7 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

0 %

Calcium

8 %

Fer

20 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Manganèse, Vitamine D
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Magnésium, Phosphore, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B2, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Folacine, Niacine, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses ½
Autres aliments 1 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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niniboot
25 mai, 2020 | Referait cette recette

Texture et goût vraiment super! Rapide et pas trop sucré! J'ai remplacé le sucre par du sirop d'érable et ai ajouté du chia pour compenser...!

Utile 1

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