Poulet aux arachides à la mijoteuse

4 Évaluations
75% referaient cette recette

Le beurre d'arachide ajoute richesse et saveur à ce mets inspiré par la cuisine des Caraïbes.

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Marinade : 1 h 30 min Préparation : 10 min Cuisson : 2 h 50 min
540 calories/portion
Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

Ingrédients

pellicule plastique
2 poitrines de poulet, désossées, sans peau, tranché mince 600 g
2 c.à soupe Huile infusée à l'ail 30 mL
1 c.à thé origan séché 1 g
1 c.à soupe poudre de cari/curry 9 g
1/3 tasse citron pressé en jus 2 citrons
1/3 fenouils, haché finement 130 g
2 tomates, coupées en dés 240 g
1 piment jalapeño, frais, émincé 16 g
3 c.à soupe beurre d'arachide, naturel 45 g
3 tasses Bouillon de légumes sans allergènes, chaud 750 mL
1 2/3 tasse riz arborio 300 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Dans un bol, mélanger la moitié de l'huile infusée à l'ail, l'origan, le cari et la moitié du jus de citron. Couper le poulet en tranches minces et mettre celles-ci dans le bol. Bien mélanger le tout. Recouvrir de pellicule plastique et laisser mariner au moins 1 h 1/2 jusqu'à toute une nuit.
  2. Chauffer l'huile infusée à l'ail restante dans une poêle. Faire revenir le fenouil, jusqu'à ce qu'attendri, environ 5 min. Ajouter les tomates et le piment jalapeño et cuire 1 min, en brassant. Éloigner la poêle du feu et ajouter le beurre d'arachide. Ajouter le bouillon chaud, quelques cuillerées à la fois pour bien diluer le tout. Saler et poivrer au goût. Transférer ce mélange dans la cocotte en céramique.
  3. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à haute intensité 1 heure. Environ 30 min avant la fin de cette étape de cuisson, sortir le poulet mariné du réfrigérateur et le laisser venir à la température de la pièce.
  4. Mettre le poulet et la marinade dans la cocotte, couvrir et cuire une heure.
  5. Ajouter le riz et mélanger. Couvrir et cuire à haute intensité 45 min additionnelles, jusqu'à cuisson complète du riz. Ajouter le jus de citron restant et servir.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (420 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

540

Lipides

15 g

22 %

Saturé 2.6 g
+ Trans 0.1 g

13 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

390 mg

16 %

Glucides

64 g

21 %

Fibres

5 g

18 %

Sucres

4 g

Glucides nets

59 g

Protéines

42 g

Vitamine A

99 %

Vitamine C

40 %

Calcium

8 %

Fer

25 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Fer, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Folacine, Manganèse, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine C
Source de  :
Calcium, Vitamine B2
Low  :
Calories, Cholestérol, Gras, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 4 ½
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Rembrandt
26 février, 2020 | Referait cette recette

Facile et bon

Utile 0
Marie B.
25 février, 2020

Je n’ai vraiment pas apprécié. Pourtant, j’aime beaucoup les recettes suggérées. C’était ma deuxième tentative et j’ai respecté encore une fois à la lettre la recette. Le résultat est pâteux et le mélange de saveurs est très désagréable.

Utile 0
03 mars, 2016 | Referait cette recette

Trop cuit et pâteux avec ma mijoteuse. Je réessaierais avec moins de riz et moins de cuisson pour le poulet.

Utile 0

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