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Purée de pommes de terre
Ingrédients
| 2 | pommes de terre, type Russet ou Idaho, ou Yukon Gold (jaune) | 500 g | |
| 1 c.à soupe | beurre non salé | 14 g | |
| 1/3 tasse | lait partiellement écrémé, 2 % | 85 mL | |
| 1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
| poivre au goût [optionnel] |
Avant de commencer
Un moulin à légumes vous sera très utile pour réduire les pommes de terre en purée. Le robot culinaire ne peut pas être employé à cette fin.
Méthode
- Préparer les pommes de terre. Sans les éplucher, les bouillir ou cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, de 20 à 25 min. Bien égoutter et éplucher.
- Entre-temps, verser le lait dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter le beurre et cuire à puissance moyenne-élevée quelques dizaines de secondes jusqu'à ce que chaud.
- Piler les pommes de terre et passer en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Remettre la purée dans la casserole de cuisson des pommes de terre. Ajouter le beurre et le lait, en dosant la quantité de lait afin d'obtenir une consistance plus ou moins crémeuse selon votre goût. Saler, poivrer et bien incorporer le tout à l'aide d'une spatule.
- Réchauffer et servir chaud.
Tableau de la valeur nutritive
per 1 portion (240 g)
|
Quantité % valeur quotidienne |
|
Calories 250 |
|
Lipides 7 g 10 % |
|
Saturé
4.2 g
23 % |
|
Cholestérol 20 mg |
|
Sodium 40 mg 2 % |
|
Glucides 42 g 14 % |
|
Fibres 4 g 17 % |
|
Sucres 4 g |
|
Glucides nets 38 g |
|
Protéines 6 g |
|
Vitamine A 8 % |
|
Vitamine C 30 % |
|
Calcium 7 % |
|
Fer 15 % |
Allégations
Cette recette est :- Sans :
- Sucre ajouté
- Excellente source de :
- Potassium, Vitamine B6
- Bonne source de :
- Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine C
- Source de :
- Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine K, Zinc
- Low :
- Sodium
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 2 ½ |
| Lait et substituts | 0 |
| Matières grasses | 1 |
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Évaluations
BOWi
2020-08-04T18:11:31+00:00 04 août, 2020J'imagine qu'un pilon bien ordinaire "fera la job" aussi... (?)
Utile
Anonyme
2021-10-20T19:02:38+00:00 20 octobre, 2021 | Referait cette recetteSurtout avec un demi Boursin poivre et canneberge!
Utile
MaisonPlante
2012-08-27T22:54:05+00:00 27 août, 2012 | Referait cette recetteTrès bon. La prochaine fois, nous retenons de préparer la purée au pilon plutôt qu'au mélageur pour une meilleure texture.
Utile
2011-02-09T12:24:28+00:00 09 février, 2011 | Referait cette recette
très onctueuses les pommes de terre
Utile
isabo27
2011-01-17T23:26:48+00:00 17 janvier, 2011 | Referait cette recettepour des patates pillées, très bon. Le goût de cette patate contrairement a la patate blanche ou rouge fait toute la différence. J'ai mis juste une tasse de lait et la même quantités de beurre que demandé Ajouter du persil frais, ca fait un petit punch de couleur!
Utile
Évaluations
Voir toutes les évaluationsLassi
02 janvier, 2009 | Referait cette recetteJ'ai enfin compris pourquoi je ne réussissais pas mes purées: ça prend la bonne pomme de terre!
Utile
MaisonPlante
27 août, 2012 | Referait cette recetteTrès bon. La prochaine fois, nous retenons de préparer la purée au pilon plutôt qu'au mélageur pour une meilleure texture.
Utile
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recetteSurtout avec un demi Boursin poivre et canneberge!
Utile
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