Purée de pommes de terre

20 Évaluations
94% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
250 calories/portion

Ingrédients

2 pommes de terre, type Russet ou Idaho, ou Yukon Gold (jaune) 500 g
1 c.à soupe beurre non salé 14 g
1/3 tasse lait partiellement écrémé, 2 % 85 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Un moulin à légumes vous sera très utile pour réduire les pommes de terre en purée. Le robot culinaire ne peut pas être employé à cette fin.

Méthode

  1. Préparer les pommes de terre. Sans les éplucher, les bouillir ou cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, de 20 à 25 min. Bien égoutter et éplucher.
  2. Entre-temps, verser le lait dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter le beurre et cuire à puissance moyenne-élevée quelques dizaines de secondes jusqu'à ce que chaud.
  3. Piler les pommes de terre et passer en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Remettre la purée dans la casserole de cuisson des pommes de terre. Ajouter le beurre et le lait, en dosant la quantité de lait afin d'obtenir une consistance plus ou moins crémeuse selon votre goût. Saler, poivrer et bien incorporer le tout à l'aide d'une spatule.
  4. Réchauffer et servir chaud.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (240 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

7 g

10 %

Saturé 4.2 g
+ Trans 0.3 g

23 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

42 g

14 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

4 g

Glucides nets

38 g

Protéines

6 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

30 %

Calcium

7 %

Fer

15 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine B6
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine C
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine K, Zinc
Low  :
Sodium
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Lait et substituts 0
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

20 Évaluations (13 sans texte) 94% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
BOWi
04 août, 2020

J'imagine qu'un pilon bien ordinaire "fera la job" aussi... (?)

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Surtout avec un demi Boursin poivre et canneberge!

Utile 0
MaisonPlante
27 août, 2012 | Referait cette recette

Trs bon. La prochaine fois, nous retenons de prparer la pure au pilon plutôt qu'au mlageur pour une meilleure texture.

Utile 1
09 février, 2011 | Referait cette recette

trs onctueuses les pommes de terre

Utile 0
isabo27
17 janvier, 2011 | Referait cette recette

pour des patates pilles, trs bon. Le goût de cette patate contrairement a la patate blanche ou rouge fait toute la diffrence. J'ai mis juste une tasse de lait et la même quantits de beurre que demand Ajouter du persil frais, ca fait un petit punch de couleur!

Utile 0

Évaluations

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Lassi
02 janvier, 2009 | Referait cette recette

J'ai enfin compris pourquoi je ne réussissais pas mes purées: ça prend la bonne pomme de terre!

Utile 2
MaisonPlante
27 août, 2012 | Referait cette recette

Très bon. La prochaine fois, nous retenons de préparer la purée au pilon plutôt qu'au mélageur pour une meilleure texture.

Utile 1
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Surtout avec un demi Boursin poivre et canneberge!

Utile 0

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