Quesadilla aux poivrons, avocat et dinde

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Un mets simple et savoureux qui rallie grands et petits.

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Ingrédients

??? tortillas de maïs ???
??? Poivrons rôtis, coupés en lanières minces ???
??? avocats, coupés en petits dés ???
??? rôti de poitrine de dinde (cuit), tranché mince ???
??? oignons rouges, hachés ???
??? coriandre fraîche, hachée ???
??? citron pressé en jus ???
??? cumin en poudre ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? fromage cheddar, râpé ???

Avant de commencer

Selon la quantité de quesadillas à préparer, on peut choisir de les cuire individuellement sur la cuisinière, dans une poêle anti-adhésive, ou de les déposer sur une plaque de cuisson et les cuire dans le four sous le gril, à environ 10 cm de la source de chaleur.

Méthode

  1. Mettre la moitié des tortillas sur une surface de travail. Mettre dans un bol tous les ingrédients, sauf le fromage. Bien mélanger pour imprégner les épices dans le mélange. Répartir ce mélange sur les tortillas. Garnir avec le fromage et couvrir avec les tortillas restantes.
  2. Cuire chaque quesadilla dans la poêle à feu moyen-doux 1-2 min, puis la tourner à l'aide d'une spatule et cuire 2 minutes additionnelles jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas soient dorées. Ne pas prolonger la cuisson: les tortillas ne doivent pas croustiller, mais rester souples! Répéter l'opération avec les quesadillas restantes. (On peut les garder au chaud quelques minutes dans le four à 95°C/200°F). En alternative, cuire les quesadillas dans le four à 'broil' environ 2 min par côté.
  3. Couper chaque quesadilla en pointes et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (190 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

390

Lipides

22 g

34 %

Saturé 7.4 g
+ Trans 0 g

37 %

Cholestérol

50 mg

Sodium

530 mg

22 %

Glucides

36 g

12 %

Fibres

8 g

32 %

Sucres

6 g

Glucides nets

28 g

Protéines

16 g

Vitamine A

56 %

Vitamine C

252 %

Calcium

26 %

Fer

22 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Calcium, Fibres, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Manganèse, Sélénium, Vitamine B2
Source de  :
Cuivre, Vitamine B1, Vitamine B12
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 4
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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16 septembre, 2009 | Referait cette recette

j'ai bien aimé le résultat. très apprécié aussi par un petit bébé sans dents! toutefois, très (trop) longue à préparer...

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Délicieux, parcontre il est plus facile de faire chauffer la tortilla séparément et d'y ajouter la garniture par la suite.

Utile 0

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