Quiches succès

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Ces mini quiches en croûte de riz sont un petit déjeuner idéal pour les gens pressés et les sportifs!

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
580 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Os en santé
  • Artères en santé

Ingrédients

huile végétale en vaporisateur, pour le moule à muffins
1 tasse riz brun 180 g
2 tasses bouillon de poulet, faible en sel 500 mL
2/3 tasse boisson de soya, non sucrée, enrichie 170 mL
3/4 tasse boisson de soya en poudre 80 g
70 g fromage végan, râpé 2/3 tasse
6 oeufs calibre gros
1 gousse ail, hachée finement
2 c.à thé herbes de Provence 2 g

Avant de commencer

Cette recette donne 2 mini-quiches par personne.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Huiler légèrement avec un vaporisateur un moule à muffins. Cuire le riz dans le bouillon, environ 30 min.
  2. Dans un grand bol, battre la boisson de soya, la poudre de boisson de soya et les œufs avec une fourchette. Ajouter le fromage végan, l'ail et les herbes de Provence et bien mélanger.
  3. Répartir le riz cuit dans un moule à muffins (utiliser 6 cavités pour 3 portions et 12 cavités pour 6 portions) et presser légèrement pour que le riz forme une croûte dans le bas de chacune des cavités. Verser le mélange d'oeuf en quantité égale dans chacune des cavités.
  4. Cuire au centre du four environ 25-30 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes sur une grille. Servir 2 mini-quiches par personne.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (400g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

580

Lipides

19 g

29 %

Saturés 5.9 g
+ Trans 0 g

30 %

Cholestérol

450 mg

Sodium

390 mg

16 %

Glucides

65 g

22 %

Fibres

10 g

39 %

Sucres

6 g

Glucides nets

55 g

Protéines

35 g

Vitamine A

29 %

Vitamine C

1 %

Calcium

112 %

Fer

328 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 2 portions
Lait et substituts : 1 ¼ portions
Viandes et substituts : 1 portions

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Os en santé, Os en santé
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine D, Zinc
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine B1, Vitamine E
Source de  :
Cuivre, Vitamine K
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3
Légumes 0
Viandes et substituts 1 ½

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Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives