Quinoa parfumé à la vanille

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Préparation : 5 min Cuisson : 15 min Attente : 5 min
190 calories/portion

Ingrédients

1/4 tasse quinoa 45 g
1/2 tasse eau 125 mL
1 gousses de vanille 2 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
1 c.à soupe sirop d'érable 15 mL
1/4 tasse boisson d'amande, non sucrée, enrichie 65 mL

Méthode

  1. Bien rincer le quinoa en le plaçant dans un tamis sous l'eau courante, jusqu'à ce que l'eau ne mousse plus. Bien égoutter.
  2. Fendre la gousse de vanille en deux sur la longeur, la presser pour en faire ressortir quelques graines et ajouter le tout dans une casserole. Y ajouter le quinoa et l'eau, avec sel au goût. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir, et cuire pendant environ 15 min jusqu'à ce que les grains de quinoa deviennent translucides et le petit germe blanc se détache des grains.
  3. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 min, couvert. Délier les grains avec une fourchette, puis distribuer dans des bols.
  4. Ajouter le sirop et le lait. Servir.

Observations

* Après utilisation, la gousse de vanille peut être rincée, épongée, puis rangée pour une prochaine utilisation.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (220 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

3 g

4 %

Saturé 0.3 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

40 mg

1 %

Glucides

38 g

13 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

12 g

Glucides nets

35 g

Protéines

5 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

0 %

Calcium

12 %

Fer

25 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Fer, Magnésium, Manganèse, Vitamine B2, Vitamine D
Bonne source de  :
Potassium, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Folacine, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12
Low  :
Gras, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Autres aliments 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Julie B.
12 septembre, 2020 | Referait cette recette

Je me suis servi de cette recette comme base d'un délicieux déjeuner. Je n'avais pas de gousse de vanille donc j'ai mis quelques gouttes d'essence de vanille, plus une pincée de cardamome moulue et de cannelle. J'ai garni mon bol de quinoa de rondelles de banane, de noix hachées et de graines de citrouille. Résultat : un déjeuner savoureux, nutritif et soutenant! Ce qui est magnifique avec le quinoa, c'est qu'on peut en faire cuire une grande quantité et le congeler en petite portion, qu'on met au frigo la veille et qu'on fait chauffer quelques secondes au micro-ondes le matin (ou pas). C'est rapide et santé!

Utile 0
annecolor0
19 août, 2019

Il manque quelque chose de plus comme des fruit .

Utile 0

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