Risotto crémeux au fromage

3 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min
310 calories/portion
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

1/2 oignons, haché finement 100 g
1 1/2 tasse bouillon de légumes, faible en sel 375 mL
1/2 c.à soupe huile d'olive 8 mL
3/4 tasse riz arborio 150 g
30 g fromage Gorgonzola, ou autre fromage bleu crémeux, en morceaux
2 c.à soupe fromage parmesan, râpé 6 g
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un autocuiseur réduit le temps de cuisson à 7 min. Les quantités de risotto spécifiées ici sont pour un plat principal.

Méthode

  1. Hacher finement l'oignon. Chauffer le bouillon dans une petite casserole sur la cuisinière ou dans le four micro-ondes et le garder au chaud pendant la préparation du risotto (environ 20 min).
  2. Chauffer l'huile dans une autre casserole. Y faire sauter l'oignon 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter alors les grains de riz et les sauter 1-2 min (jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides), en les retournant rapidement à l'aide d'une cuillère.
  3. Cuire le risotto jusqu'à ce que le riz soit crémeux mais encore al dente, environ 20 min.
  4. Ajouter le parmesan et le gorgonzola, bien brasser le tout, puis laisser reposer 2 min. Assaisonner de poivre au goût et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (270g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

310

Lipides

8 g

12 %

Saturatés 3.6 g
+ Trans 0 g

18 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

260 mg

11 %

Glucides

55 g

18 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

2 g

Protéines

9 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

5 %

Calcium

13 %

Fer

4 %
Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ½ portion
Produits céréaliers : 2 portions
Lait et substituts : ½ portion
Viandes et substituts : 0 portion
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Calcium, Cuivre, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6
Bonne source de  :
Sélénium, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts ½
Matières grasses 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

3 Évaluations (2 sans texte ) 100% referaient cette recette
LynneCW
29 août, 2011

Toujours difficile de manger ça quand on n'aime pas le bleu... la première bouchée était difficile à avaler, mais pour le reste c'était très bon. Le servir avec la salade romaine au bleu était peut-être abusif du bleu!

Utile 0

Évaluations

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LynneCW
29 août, 2011

Toujours difficile de manger ça quand on n'aime pas le bleu... la première bouchée était difficile à avaler, mais pour le reste c'était très bon. Le servir avec la salade romaine au bleu était peut-être abusif du bleu!

Utile 0