Riz basmati étuvé

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Ingrédients

??? riz basmati ???
??? eau ???
??? sel [optionnel] ???

Méthode

  1. Rincer le riz et bien égoutter.
  2. Verser la quantité d'eau spécifiée dans une casserole, couvrir et amener à ébullition (calculer environ 2-2½ tasses d'eau par tasse de riz). Ajouter le riz et le sel. Couvrir et cuire environ 15 min à feu très doux sans découvrir.
  3. Retirer du feu. L'eau devrait avoir été complètement absorbée. Si elle ne l'était pas, couvrir et mijoter quelques minutes de plus. Laisser reposer 3-5 min sans découvrir. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (140 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

0 g

1 %

Saturé 0.1 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

40 g

13 %

Fibres

1 g

2 %

Sucres

0 g

Glucides nets

39 g

Protéines

4 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

1 %

Fer

2 %
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Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Manganèse
Bonne source de  :
Sélénium
Source de  :
Acide pantothénique, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B6, Zinc
Sans  :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Gras trans, Sodium, Sucre
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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06 octobre, 2008

Très parfumé. Je ne connaissais pas le basmati: quelle belle découverte!

Utile 14
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Autre méthose cuisson. Partir la bouillore. Mettre 1 c.à t. huile olive dans chaudron, feu élevé, ajouter ail au goût. Quand ail grésille ajouter 1 t. riz basmati, remuer avec cuillère bois ("frire le riz"). Après 10 minutes, lorsque dixième à peu près des grains riz sont blancs (frits), ajouter un peu moins que 2 t. eau bouillante (j'utilise "L'épice-riz" de Parador dans l'eau, bouillon poulet est bon aussi), remuer 5 secondes, mettre couvert, fermer le feu! Dans 25 minutes: riz parfait, grains séparés, à tout coup!

Utile 9
13 avril, 2010 | Referait cette recette

C'est mon riz préféré. Il m'arrive de le faire sauter un peu dans l'huile de canola avant d'ajouter le liquide et de remplacer ce dernier par du bouillon de poulet. Très savoureux.

Utile 9

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