Salade d'oranges à la menthe

36 Évaluations
90% referaient cette recette

Cette façon d'apprêter les oranges est typique de l'Afrique du Nord.

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Préparation : 10 min Cuisson : 2 min Attente : 1 h
160 calories/portion

Ingrédients

24 feuilles menthe fraîche, hachées, plus quelquesunes pour garnir 1 g
3 c.à soupe raisins secs 30 g
6 oranges 1.1 kg
4 c.à soupe amandes 30 g
1 c.à thé cannelle en poudre 3 g

Méthode

  1. Hacher finement les feuilles de menthe. Faire tremper les raisins secs dans un petit bol d'eau tiède. Réserver.
  2. Prendre le tiers des oranges, les presser et mettre le jus dans une casserole puis chauffer 2-3 min à feu moyen. Retirer la casserole du feu et faire infuser les feuilles de menthe hachées pendant 10 min, puis filtrer le jus.
  3. Peler les oranges restantes à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirer la membrane blanche puis couper les oranges en tranches d'environ 7-8 mm. Disposer les rondelles d'orange dans un plat de service. Verser le jus d'oranges à la menthe sur les rondelles, y distribuer les amandes et les raisins secs égouttés. Saupoudrer de cannelle et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  4. Au moment de servir, décorer de feuilles de menthe.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (210 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

4 g

7 %

Saturé 0.3 g
+ Trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

31 g

10 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

23 g

Glucides nets

26 g

Protéines

4 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

171 %

Calcium

10 %

Fer

7 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine C
Bonne source de  :
Fibres, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1 ½
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J`ajoute des noix de soya à défaut d`amande. C`est délicieux et plus nutritif

Utile 5
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Je remplace les raisins par des dates fraiches coupées en petits morceaux et la cannelle par du sucre à la cannelle. C'est frais et étonnant comme goût. Très bon!

Utile 2
SuzanneCuisine
07 novembre, 2009

Trop de cannelle à mon goût. J'ai remplacé les raisins secs par des canneberges séchées. Je n'avais pas d'amande, ça doit être important. Je n'ai pas aimé mais je mangerai le reste sur du yogourt nature ou de la crème glacée à la vanille.

Utile 1

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