Salade de riz, épinards et noix de cajou

37 Évaluations
100% referaient cette recette

Une salade-repas qu'on peut préparer à l'avance et apporter avec soi au bureau ou en pique-nique.

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Attente : 1 h
470 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans lactose
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Coeur en santé

Ingrédients

1/4 tasse riz basmati 45 g
1/2 tasse noix de cajou, non salées 80 g
6 champignons de Paris (blancs), tranchés finement 80 g
2 tasses bébés épinards 35 g
3 c.à soupe raisins secs 30 g
1 oignons verts/échalotes, tranché finement
1 tige céleri, tranché finement 70 g
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
1 c.à soupe sauce soja 15 mL
1 c.à thé citron, pressé en jus 1/4 citron
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Cuire le riz. Laisser refroidir une dizaine de minutes dans un grand bol (à cause des épinards, qui prennent beaucoup de place).
  2. Y ajouter les noix, les champignons, les épinards, les raisins secs, les oignons verts et le céleri.
  3. Dans un petit bol, bien mélanger l'huile avec la sauce de soya et le jus de citron. Assaisonner de poivre au goût, puis verser sur la salade. Touiller et réserver au réfrigérateur au moins 1 h.
  4. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (220g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

31 g

47 %

Saturés 4 g
+ Trans 0.3 g

22 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

320 mg

13 %

Glucides

43 g

14 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

13 g

Glucides nets

40 g

Protéines

11 g

Vitamine A

28 %

Vitamine C

13 %

Calcium

6 %

Fer

27 %

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6
Source de  :
Calcium, Fibres, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine C
Faible  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 1
Légumes ½
Matières grasses 6

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Évaluations des membres

37 Évaluations (25 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Catcus
09 novembre, 2019

Frais simple et délicieux!

Utile 0
nicole P.
05 novembre, 2017 | Referait cette recette

toutefois n ai pas digere. Mangerais une version petite portion.

Utile 0
Cribru
02 septembre, 2018 | Referait cette recette

J'ajoute une cuillièrée de sauce soya.

Utile 0
phillemalouin
11 novembre, 2015 | Referait cette recette

La sauce n'est pas excellente. La prochaine fois je ferai une vinaigrette classique.

Utile 1
santeplus
15 novembre, 2014

Très delicieuse lorsque fraîchement faite. Maintenant à savoir si elle sera aussi goûteuse pr les portions restantes

Utile 0

Évaluations

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cprjsq
09 novembre, 2014 | Referait cette recette

Je trouve la vinaigrette peu gouteuse

Utile 2
phillemalouin
11 novembre, 2015 | Referait cette recette

La sauce n'est pas excellente. La prochaine fois je ferai une vinaigrette classique.

Utile 1
Gummy_Doo
11 février, 2014 | Referait cette recette

Miam! j'ai remplacee le: - riz basmati par du riz brun Uncle Ben's - noix de cajou par des pacanes - raisins secs par des canneberges - champignons par plus de céleri

Utile 1

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