Salade de riz, lentilles et pois chiches

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Ingrédients

??? riz basmati ???
??? huile d'olive extra vierge ???
??? citron, pressé en jus, ???
??? sauce soya sans gluten ???
??? pois chiches (en conserve), rincés et égouttés ???
??? yogourt grec nature, 2% M.G. ???
??? sauce sriracha épicée ???
??? lentilles (en conserve), rincées et égouttées ???
??? oignons verts, tranché finement ???
??? ail, haché finement ???
??? persil italien frais, haché finement ???
??? basilic frais, haché finement ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Méthode

  1. Cuire le riz. Laisser reposer au moins 30 min au réfrigérateur (on peut faire cette étape à l'avance)
  2. Dans un saladier, bien mélanger l'huile, la moitié du jus de citron et la sauce soya.
  3. Mettre le riz dans le saladier avec les lentilles, l'oignon vert, l'ail et les herbes. Poivrer légèrement, touiller délicatement et laisser reposer 10 min.
  4. Dans un grand bol, bien mélanger le yogourt, le reste du jus de citron et la sauce sriracha. Ajouter les pois chiches et bien mélanger.
  5. Ajouter le mélange de pois chiches sur la salade de riz et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (430 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

550

Lipides

17 g

26 %

Saturé 2.8 g
+ Trans 0 g

14 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

650 mg

27 %

Glucides

77 g

26 %

Fibres

11 g

45 %

Sucres

5 g

Glucides nets

66 g

Protéines

24 g

Vitamine A

11 %

Vitamine C

42 %

Calcium

15 %

Fer

43 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Niacine, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine E
Source de  :
Vitamine A, Vitamine B2
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 2
Matières grasses 3
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée
Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives

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