Sandwich aux saucisses végé et oignons caramélisés

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Un « hot dog » 'chic' qui plaît à tous.

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Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
550 calories/portion

Ingrédients

1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
3 oignons rouges, tranchés finement 460 g
1 1/2 c.à soupe vinaigre de vin 23 mL
3 1/2 c.à thé cassonade 14 g
1 1/4 c.à thé graines de carvi 3 g
8 saucisses fumées végétariennes 400 g
8 tranches pain sans gluten 360 g
3 c.à soupe moutarde de Dijon 45 g
80 g fromage gruyère, en tranches minces
1 c.à soupe beurre non salé 14 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Trancher finement les oignons et les y mettre. Les faire revenir pendant environ 4 min, jusqu'à ce qu'ils soient attendris. Ajouter le vinaigre, la cassonade et les graines de carvi. Baisser le feu à moyen-doux et continuer à cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, soit encore 15-20 min. Saler et poivrer.
  2. Déposer les saucisses sur un gril moyen-chaud et cuire jusqu'à ce que dorées et croquantes, environ 3 min par côté. En alternative, cuire dans le four à broil.
  3. Déposer les saucisses sur une surface de travail et les couper en deux sur la longeur. Répartir les demi-saucisses sur les tranches de pain. Tartiner 1 cuillère à thé de moutarde sur chaque couche de saucisses, puis y distribuer les oignons caramélisés. Couper des tranches minces de gruyère et les mettre sur les oignons. Couvrir chaque sandwich avec les tranches de pain restantes. Tartiner le dessus de chaque sandwich avec la moitié du beurre.
  4. Chauffer à feu moyen-doux un poêlon à fond épais. Y déposer avec soin les sandwiches, côté beurré vers le bas. Couvrir, et cuire environ 3 min, jusqu'à ce que le dessous des sandwiches soit bien doré. Tartiner le beurre restant sur le dessus des sandwiches. Retourner ceux-ci et cuire encore 2-3 min, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (330 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

550

Lipides

28 g

43 %

Saturé 7.2 g
+ Trans 0.1 g

37 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

1040 mg

44 %

Glucides

48 g

16 %

Fibres

10 g

38 %

Sucres

10 g

Glucides nets

38 g

Protéines

32 g

Vitamine A

11 %

Vitamine C

11 %

Calcium

28 %

Fer

55 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Os en santé, Os en santé
Excellente source de  :
Calcium, Fer, Fibres
Bonne source de  :
Phosphore, Vitamine B12
Source de  :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Légumes 2
Viandes et substituts 3
Matières grasses 4 ½
Autres aliments 0
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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cinzia
23 juillet, 2021 | Referait cette recette

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