Sauce cari de ma grand-mère

17 Évaluations
86% referaient cette recette

Ma grand-mère maternelle était anglaise, née et élevée à Bombay, en Inde, à l'époque de l'Empire Britannique. Ne soyez donc pas surpris si je vous propose des recettes de caris et puddings, outre les pâtes et les pizzas!

Ingrédients

2 c.à soupe poudre de cari/curry 18 g
1 gousse ail, haché finement
1 oignons, hachés finement 200 g
1 carottes, hachées finement 100 g
1/2 tige céleri, haché finement 35 g
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
1 1/3 tasse lait de noix de coco non sucré 330 mL
2 c.à soupe vinaigre blanc 30 mL

Méthode

Hacher finement ail, oignon, carotte et céleri.

Chauffer l'huile de canola dans une casserole à feu doux. Ajouter les légumes et cuire 8-10 min en brassant de temps en temps. Attention: il faut les attendrir sans les brûler.

Ajouter la poudre de cari. Cuire 1 min en brassant. Saler légèrement. Ajouter le vinaigre et le lait de noix de coco, qui va se cailler aussitôt, en épaississant la sauce. Cuire encore 4-5 min.

Observations

Vous pouvez rendre cette sauce plus ou moins épicée en ajoutant la poudre de cari au goût.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (190 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

25 g

0 %

Saturé 19.2 g
+ Trans 0.1 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

40 mg

0 %

Glucides

16 g

0 %

Fibres

4 g

0 %

Sucres

6 g

Glucides nets

12 g

Protéines

3 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

0 %

Fer

0 %

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Matières grasses 0

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Évaluations

17 Évaluations (6 sans texte) 86% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
Chantale G.
18 novembre, 2021 | Referait cette recette

J’ai mis une branche de céleri complète et la conserve de lait de coco complète (400ml) pour éviter le gaspillage alimentaire. J’ai remplacé l’huile de canola par de l’huile de noix de coco plus santé et plus en harmonie avec les autres ingrédients. J’ai remplacé le vinaigre blanc par du vinaigre de cidre de pomme. Très bon!

Utile 0
santeplus
25 juillet, 2021 | Referait cette recette

Pour la rendre plus onctueuse, je la met 1 à 2 sec. au mélangeur, le temps qu’elle épaississe à mon goût.

Utile 0
Marielle M.
20 juillet, 2021

J'ai fait la version allégée avec du lait. Très ordinaire. Je vais réessayer avec le lait de coco allégé la prochaine fois

Utile 0
6longtin
19 juin, 2014

Wow Le meilleur curry...en faisant cuire les lgumes plus longtemps. Ne pas utiliser le lait de coco maigre, ilne caille pas

Utile 0
Gummy_Doo
07 septembre, 2012 | Referait cette recette

Une fois par semaine, mes ados font une recette, c'est ma fille qui a fait ce repas, sans mon aide. Celle i tait un franc succes, vers sur le poulet bouilli.

Utile 1

Évaluations

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lulufatale
11 janvier, 2009 | Referait cette recette

Je faisais déjà cette sauce cari mais sans légumes. Voilà une bonne valeur ajoutée !

Utile 5
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

je la referais mais sans vinaigre blanc qui lui donne un gout de trop

Utile 3
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Très bonne et facile à faire... Mais je mettrais un peu moins de cari.

Utile 3

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