Sauce cari de ma grand-mère

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Ma grand-mère maternelle était anglaise, née et élevée à Bombay, en Inde, à l'époque de l'Empire Britannique. Ne soyez donc pas surpris si je vous propose des recettes de caris et puddings, outre les pâtes et les pizzas!

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Ingrédients

??? poudre de cari/curry ???
??? ail, haché finement ???
??? oignons, hachés finement ???
??? carottes, hachées finement ???
??? céleri, haché finement ???
??? huile de canola ???
??? sel [optionnel] ???
??? lait de noix de coco non sucré ???
??? vinaigre blanc ???

Méthode

Hacher finement ail, oignon, carotte et céleri.

Chauffer l'huile de canola dans une casserole à feu doux. Ajouter les légumes et cuire 8-10 min en brassant de temps en temps. Attention: il faut les attendrir sans les brûler.

Ajouter la poudre de cari. Cuire 1 min en brassant. Saler légèrement. Ajouter le vinaigre et le lait de noix de coco, qui va se cailler aussitôt, en épaississant la sauce. Cuire encore 4-5 min.

Observations

Vous pouvez rendre cette sauce plus ou moins épicée en ajoutant la poudre de cari au goût.

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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11 janvier, 2009 | Referait cette recette

Je faisais déjà cette sauce cari mais sans légumes. Voilà une bonne valeur ajoutée !

Utile 5
07 décembre, 2011

Super! il faut dire qu'on aime beaucoup le cari ici... Il faut bien mesurer le lait et pas faire comme mon mari qui a mit 2 boîtes puisque une c'était pas assez. Moi j'utilise plutôt du lait carnation. C'est bon avec du riz, du poulet, des pois chiches...

Utile 0
07 septembre, 2012 | Referait cette recette

Une fois par semaine, mes ados font une recette, c'est ma fille qui a fait ce repas, sans mon aide. Celle çi était un franc succes, versé sur le poulet bouilli.

Utile 1

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