Sauce cari de ma grand-mère

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Ma grand-mère maternelle était anglaise, née et élevée à Bombay, en Inde, à l'époque de l'Empire Britannique. Ne soyez donc pas surpris si je vous propose des recettes de caris et puddings, outre les pâtes et les pizzas!

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

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Ingrédients

2 c.à soupe	poudre de cari/curry	18 g
1 gousse	ail, haché finement
1	oignons, hachés finement	200 g
1	carottes, hachées finement	100 g
1/2 tige	céleri, haché finement	35 g
1 c.à soupe	huile de canola	15 mL
1 pincée	sel [facultatif]	0.2 g
1 1/3 tasse	lait de noix de coco non sucré	330 mL
2 c.à soupe	vinaigre blanc	30 mL

Méthode

Hacher finement ail, oignon, carotte et céleri.

Chauffer l'huile de canola dans une casserole à feu doux. Ajouter les légumes et cuire 8-10 min en brassant de temps en temps. Attention: il faut les attendrir sans les brûler.

Ajouter la poudre de cari. Cuire 1 min en brassant. Saler légèrement. Ajouter le vinaigre et le lait de noix de coco, qui va se cailler aussitôt, en épaississant la sauce. Cuire encore 4-5 min.

Observations

Vous pouvez rendre cette sauce plus ou moins épicée en ajoutant la poudre de cari au goût.

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Évaluations des membres

14 Évaluations (6 sans texte ) 91% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

6longtin 5 Sauce cari de ma grand-mère

19 juin, 2014

Wow Le meilleur curry...en faisant cuire les légumes plus longtemps. Ne pas utiliser le lait de coco maigre, ilne caille pas

Utile 0

Gummy_Doo 5 Sauce cari de ma grand-mère

07 septembre, 2012 | Referait cette recette

Une fois par semaine, mes ados font une recette, c'est ma fille qui a fait ce repas, sans mon aide. Celle çi était un franc succes, versé sur le poulet bouilli.

Utile 1

Emmie 1 Sauce cari de ma grand-mère

02 mars, 2012

Je ne sais pas ce que j'ai fait de mal, mais ce n'était pas mangeable, j'ai tout jeté.

Utile 0

Sillydragonette 5 Sauce cari de ma grand-mère

07 décembre, 2011

Super! il faut dire qu'on aime beaucoup le cari ici... Il faut bien mesurer le lait et pas faire comme mon mari qui a mit 2 boîtes puisque une c'était pas assez. Moi j'utilise plutôt du lait carnation. C'est bon avec du riz, du poulet, des pois chiches...

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