Sauce cari de ma grand-mère

17 Évaluations
86% referaient cette recette

Ma grand-mère maternelle était anglaise, née et élevée à Bombay, en Inde, à l'époque de l'Empire Britannique. Ne soyez donc pas surpris si je vous propose des recettes de caris et puddings, outre les pâtes et les pizzas!

Ingrédients

2 c.à soupe poudre de cari/curry 18 g
1 gousse ail, haché finement
1 oignons, hachés finement 200 g
1 carottes, hachées finement 100 g
1/2 tige céleri, haché finement 35 g
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1 pincée sel [optional] 0.2 g
1 1/3 tasse lait de noix de coco non sucré 330 mL
2 c.à soupe vinaigre blanc 30 mL

Méthode

Hacher finement ail, oignon, carotte et céleri.

Chauffer l'huile de canola dans une casserole à feu doux. Ajouter les légumes et cuire 8-10 min en brassant de temps en temps. Attention: il faut les attendrir sans les brûler.

Ajouter la poudre de cari. Cuire 1 min en brassant. Saler légèrement. Ajouter le vinaigre et le lait de noix de coco, qui va se cailler aussitôt, en épaississant la sauce. Cuire encore 4-5 min.

Observations

Vous pouvez rendre cette sauce plus ou moins épicée en ajoutant la poudre de cari au goût.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (190 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

25 g

0 %

Saturé 19.2 g
+ Trans 0.1 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

40 mg

0 %

Glucides

16 g

0 %

Fibres

4 g

0 %

Sucres

6 g

Glucides nets

12 g

Protéines

3 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

0 %

Fer

0 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Matières grasses 0
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations

17 Évaluations (6 sans texte) 86% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
Chantale G.
18 novembre, 2021 | Referait cette recette

J’ai mis une branche de céleri complète et la conserve de lait de coco complète (400ml) pour éviter le gaspillage alimentaire. J’ai remplacé l’huile de canola par de l’huile de noix de coco plus santé et plus en harmonie avec les autres ingrédients. J’ai remplacé le vinaigre blanc par du vinaigre de cidre de pomme. Très bon!

Utile 0
santeplus
25 juillet, 2021 | Referait cette recette

Pour la rendre plus onctueuse, je la met 1 à 2 sec. au mélangeur, le temps qu’elle épaississe à mon goût.

Utile 0
Marielle M.
20 juillet, 2021

J'ai fait la version allégée avec du lait. Très ordinaire. Je vais réessayer avec le lait de coco allégé la prochaine fois

Utile 0
6longtin
19 juin, 2014

Wow Le meilleur curry...en faisant cuire les légumes plus longtemps. Ne pas utiliser le lait de coco maigre, ilne caille pas

Utile 0
Gummy_Doo
07 septembre, 2012 | Referait cette recette

Une fois par semaine, mes ados font une recette, c'est ma fille qui a fait ce repas, sans mon aide. Celle çi était un franc succes, versé sur le poulet bouilli.

Utile 1

Évaluations

Voir toutes les évaluations
lulufatale
11 janvier, 2009 | Referait cette recette

Je faisais déjà cette sauce cari mais sans légumes. Voilà une bonne valeur ajoutée !

Utile 5
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

je la referais mais sans vinaigre blanc qui lui donne un gout de trop

Utile 3
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Très bonne et facile à faire... Mais je mettrais un peu moins de cari.

Utile 3

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.

Notre infolettre hebdomadaire inclut :

  • Votre nouveau menu
  • Recettes, conseils nutrition et alimentation
  • Occasionnellement, des promotions sur les produits et services de SOSCuisine et de certains partenaires de confiance
  • Occasionnellement, des invitations à aider la recherche universitaire en répondant à des sondages ou études
  • Votre adresse email ne sera jamais transmise à des tiers et vous pourrez retirer votre consentement à tout moment.
SOSCuisine, 3470 Stanley, bureau 1605, Montréal, QC, H3A 1R9, Canada.