Sauté de poulet et pois mange-tout

4 Évaluations
100% referaient cette recette

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

??? poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupées en bandes de 1x5 cm ???
??? pois mange-tout ???
??? poivrons verts, coupés en lamelles ???
??? oignons, hachés grossièrement ???
??? ail, émincé ou pressé ???
??? sherry (vin de Xérès) [optionnel] ???
??? fécule de maïs ???
??? sauce soya sans gluten ???
??? sucre ???
??? gingembre frais, coupé en tranches minces ???
??? huile de canola ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Un wok ou une sauteuse est requis pour bien préparer cette recette.

Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer les légumes et les garder au chaud pendant la cuisson de la viande.

Méthode

  1. Trancher la poitrine de poulet en bandes de ½ à 1 cm de largeur et environ 5 cm de longueur. La mélanger à la sauce soja, au sherry (facultatif), à la fécule de maïs, au sucre et à 2-3 tranches de gingembre. Laisser reposer au frigo au moins une heure.
  2. Préchauffer le four à la température minimum.
  3. Préparer les légumes. Hacher grossièrement l'oignon, couper le poivron en lamelles, presser ou émincer l'ail. Garder les pois mange-tout entiers. Couper 2-3 nouvelles tranches de gingembre.
  4. Chauffer de ½ à 1 cuillère à soupe d'huile dans la sauteuse ou le wok. Y faire revenir l'ail, l'oignon et le poivron. Cuire 2-3 min et réserver sur une assiette au chaud dans le four.
  5. Ajouter de ½ à 1 cuillère à soupe d'huile et chauffer à feu vif. Ajouter du sel en premier suivi des pois mange-tout. Les remuer constamment pendant 2-3 min, puisqu'ils cuisent très rapidement (la couleur doit demeurer vert foncé). Disposer les pois mange-tout dans l'assiette avec les autres légumes partiellement cuits. Garder l'assiette au chaud.
  6. Toujours dans la sauteuse ou le wok, ajouter l'huile restante et le poulet mariné. Réserver la marinade. Remuer constamment pendant 7-8 min à feu moyen, jusqu'à cuisson quasi-complète de la viande. Ajouter les légumes et les nouvelles tranches de gingembre au poulet dans le wok. Ajouter le jus de la marinade. Cuire encore 2 min. Saler et poivrer au goût. Servir.

Observations

On sert ce plat accompagné de riz ou de quinoa.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (270 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

310

Lipides

14 g

22 %

Saturé 1.5 g
+ Trans 0.2 g

9 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

200 mg

8 %

Glucides

21 g

7 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

8 g

Glucides nets

18 g

Protéines

26 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

119 %

Calcium

5 %

Fer

17 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Folacine, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine E
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fibres, Manganèse, Oméga-3, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Zinc
Low  :
Calories, Gras saturés, Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes 2 ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 2
Autres aliments 0
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

4 Évaluations (1 sans texte) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
28 août, 2010 | Referait cette recette

Réponse à Marina: si selon vous le temp de cuisson devrait être plus long, c'est probablement parce que vous avez coupé les morceaux plus gros que ce qui est indiqué dans la recette.

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Excellente recette... Par contre les temps de cuisson sont BEAUCOUP plus long qu'indiqué...

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Il est dit que cette recette peut-être congelée mais je ne vois pas combien de temps qu'elle se garde au congelateur? Y-a-t-il quelqu'un qui peux me le dire? merci

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.