Une recette typique du Minnesota, région productrice de riz sauvage dans le nord des États-Unis.
1 c.à soupe | huile de canola | 15 mL | |
2 gousses | ail, émincé | ||
1/2 | oignons, haché finement | 100 g | |
1 tige | céleri, coupé en petits dés | 70 g | |
1 | carottes, coupée en petits dés | 100 g | |
1 1/2 | patates douces/sucrées, pelées, coupées en petits morceaux | 260 g | |
8 | champignons de Paris (blancs), tranchés finement | 110 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.1 g | |
1/2 tasse | riz sauvage | 90 g | |
1 1/2 tasse | bouillon de légumes, chaud | 375 mL | |
1 tasse | eau, chaude | 250 mL | |
1/2 c.à thé | sarriette séchée | 0.4 g | |
1 | feuilles de laurier | 0.2 g | |
4 c.à thé | huile d'olive | 20 mL | |
2 c.à soupe | farine blanche (tout usage) | 16 g | |
3/4 tasse | boisson de soya, non sucrée, enrichie | 190 mL | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1/4 tasse | amandes effilées [optionnel] | 18 g |
La soupe se conserve 5 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.
per 1 portion (290 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 260 |
Lipides 9 g 15 % |
Saturé
1.1 g
6 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 90 mg 4 % |
Glucides 39 g 13 % |
Fibres 5 g 18 % |
Sucres 7 g |
Glucides nets 34 g |
Protéines 8 g |
Vitamine A 122 % |
Vitamine C 19 % |
Calcium 10 % |
Fer 14 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
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Féculents | 2 |
Légumes | 1 |
Matières grasses | 1 ½ |