??? | têtes de violon/crosses de fougère | ??? | |
??? | beurre non salé | ??? | |
??? | sel [optionnel] | ??? | |
??? | poivre au goût [optionnel] | ??? |
Les têtes de violon peuvent être toxiques lorsqu'elles sont crues. Il est donc important de bien les laver, en les trempant au moins une dizaine de minutes (ce qui en réduit aussi l'amertume) et de les cuire ensuite dans beaucoup d'eau.
per 1 portion (100 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 70 |
Lipides 4 g 7 % |
Saturé
2.5 g
14 % |
Cholestérol 10 mg |
Sodium 0 mg 0 % |
Glucides 5 g 2 % |
Fibres 0 g 0 % |
Sucres 0 g |
Glucides nets 5 g |
Protéines 5 g |
Vitamine A 39 % |
Vitamine C 44 % |
Calcium 3 % |
Fer 9 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | 1 |
Matières grasses | 1 |
Cette recette est la même que nous faisait ma mère. C'est LA façon de la préparer.Délicieux Monique
Excellent.
Je prépare les têtes de violon de cette façon depuis plusieurs années. Ma fille adore ce légume et le retrouve avec grand bonheur à chaque printemps. @isis2000: Il est effectivement essentiel de faire bouillir les têtes de violon dans un grande quantité d'eau avant de les faire sauter. Sinon, il y a un risque d'intoxication.