Tofu au gingembre au four

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Tofu mariné dans une sauce soja au gingembre, et cuit au four.

Une recette japonaise.

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Marinade : 20 min Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
230 calories/portion
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Ingrédients

600 g tofu ferme régulier, en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur 3 tasses
3 c.à soupe sauce soya sans gluten 45 mL
1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
4 c.à thé vinaigre de riz 20 mL
1/2 c.à soupe huile de sésame grillé 8 mL
4 c.à thé persil italien frais, haché 7 g
4 c.à thé gingembre frais, râpé 18 g

Méthode

  1. Couper le tofu en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Disposer les tranches en une seule couche dans un plat allant au four.
  2. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et les huiles. Hacher le persil et l'ajouter dans le bol. Râper le gingembre et l'ajouter au mélange. Bien mélanger le tout et verser sur le tofu. Laisser mariner 20 min.
  3. Préchauffer le four à 200°C/400°F.
  4. Cuire le tofu (avec la marinade) au centre du four pendant 12-15 min. Si le tofu est trop sec, ajouter un peu d'eau. Servir.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (170 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

15 g

24 %

Saturé 1.9 g
+ Trans 0 g

10 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

140 mg

6 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

1 g

Glucides nets

5 g

Protéines

21 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

3 %

Calcium

22 %

Fer

19 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé, Os en santé
Excellente source de  :
Manganèse, Sélénium
Bonne source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine K
Source de  :
Folacine, Oméga-6, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Légumes 0
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 3
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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