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La petite histoire du stévia
Lorsqu’on considère le lien évident entre la consommation excessive de sucres et de glucides et l’épidémie d’obésité et de diabète qui afflige notre société, la course aux édulcorants non caloriques s’explique de soi. La logique veut qu’en diminuant la consommation de sucre, on devrait agir sur le surpoids. Comme nous l’avons vu dans l’article Les […]
Consulter un nutritionniste, une affaire … d’hommes?
On sait que les femmes ont plus tendance que les hommes à consulter un médecin ou un professionnel de la santé. Il en est de même pour consulter un nutritionniste. Il n’est donc pas étonnant que les clients de notre service VIP Nutritionniste soient majoritairement des femmes. Et pourtant, les hommes qui ont recours au […]
Clou de girofle, un petit clou très épicé
Bouton floral du giroflier, le clou de girofle, très parfumé, est employé en cuisine depuis des millénaires (Il pique l’oignon dans tous les court-bouillons!). L’arbre, originaire d’Indonésie, peut atteindre jusqu’à 20 mètres de haut. Les boutons sont cueillis avant leur épanouissement et séchés au soleil jusqu’à ce qu’ils prennent une teinte brun foncé.
10 compagnies contrôlent notre chaîne alimentaire
Saviez-vous que dix compagnies agroalimentaires contrôlent presque tout ce que nous achetons au supermarché? Leurs noms ne sont pas toujours bien connus du grand public, mais les marques qu’ils possèdent se trouvent dans toutes les maisons. Avec des ventes annuelles combinées d’environ 430 milliards de $US, ces géants contrôlent 70% de ce que nous mangeons.
La polenta aux mille facettes
On ne l’invite pas très souvent à notre table, et pourtant la polenta est très polyvalente: Crémeuse ou croustillante, dure ou moelleuse, on la savoure en accompagnement d’une viande, gratinée avec une sauce ou tout simplement assaisonnée avec du beurre et du fromage. Et les restants, coupés en tranches, peuvent être servi froids ou sautés […]
Comparaison de 5 programmes commerciaux de perte de poids
Le nutritionniste urbain Bernard Lavallée a publié le 11 janvier 2015, un article qui compare le coût de 5 programmes commerciaux de perte de poids les plus suivis au Québec. Comme toujours, ses remarques sont pertinentes et suscitent une bonne discussion sur les réseaux sociaux. Puisque chez SOSCuisine.com nous offrons nous aussi, entre autres, des […]
Top 15 des tendances diététiques en 2015
Qu’est-ce qui est tendance en nutrition ? Une enquête menée auprès d’experts en nutrition a permis de prédire ces tendances. Les labels ‘sans gluten’, ‘sans OGM’ et ‘naturel’, ainsi que la commodité, le goût et le coût dictent les choix des consommateurs Est-ce que 2015 sera sans gluten ? Le Paléo est-il encore de la partie ? Consommerons-nous […]
TOP 10: Recettes les plus consultées en 2014
En cette fin d’année, le moment est venu de vous dévoiler la liste des recettes SOSCuisine qui ont été le plus consultées en 2014. Étonnamment, cette année, ce ne sont pas les desserts qui se retrouvent en tête de palmarès (et pourtant, nous en avons de très bons), mais plutôt des façons de bien cuisiner […]
« Prévenir le cancer » selon Richard Béliveau
Maladie effroyable et énigmatique, le cancer est très souvent perçu comme une adversité contre laquelle nous ne pouvons rien. Ce sentiment d’impuissance n’a cependant pas sa raison d’être, car quantité d’études ont démontré qu’il existe un lien direct entre nos habitudes de vie et la progression du cancer, et que la plupart des décès qui […]
Menu festif hypotoxique 2014
Comme à chaque année, nos chroniques du mois de Décembre sont dédiées à la préparation de menus spécialement conçus pour le temps des Fêtes. Puisque les goûts, les allergies et les intolérances alimentaires de nos familles et de nos proches sont très variées, nous allons vous proposer des menus tous aussi gourmands et adaptés aux […]
5 conseils pour éviter de prendre du poids pendant les fêtes
La période des Fêtes est souvent synonyme de gain de poids. Les conseils suivants vous aideront à profiter pleinement de cette période sans prendre de poids.
Le veau, caméléon de la cuisine
Le gastronome français Alexandre Grimod de la Reynière, auteur de l’Almanach des Gourmands au début du XIXème siècle, disait du veau que c’était le « caméléon de la cuisine ». Effectivement, sa saveur varie considérablement selon sa méthode d’élevage, son âge et son lieu de provenance. De plus, la diversité des coupes permet de préparer […]
