Sauce rosée pour pâtes [S.A.]

Sauce rosée pour pâtes [S.A.]

[Version sans alcool]

Une recette de nos cousins José et François. La version original contient de la vodka.

4 portions (350 ml)
Préparation 5 min / Cuisson 20 min
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Ingrédients

1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
1/2 oignons, hachés finement   100 g
1 gousse ail, pressé ou émincé    
1 tasse coulis de tomates (purée de tomates)   250 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
1/4 tasse crème à fouetter 35%   65 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour homogénéiser la sauce.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon haché et l'ail pressé ou émincé. Cuire 5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter les tomates en purée, le sel et le poivre. Cuire 15 min à feu moyen-doux, en brassant de temps à autre.
  2. Hors du feu, ajouter la crème et bien homogénéiser. Passer la sauce au mélangeur.

Observations

Cette sauce se conserve 2 semaines au frigo; 3 mois au congélateur.

Cette recette est dans les catégories suivantes: Tomates | Sauces et trempettes | Cachère | Halal | Végétarienne

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