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Bok choy braisés

2 Évaluations
100% referaient cette recette

Aussi connu sous les noms de « pak choy » et « Shanghai choy », ce chou, qui a été cultivé en Chine depuis le 5ème siècle, a une saveur douce. Ses tiges blanchâtres sont juteuses et croustillantes et se terminent par des feuilles nervurées d'un vert-foncé et d'une consistance plus tendre.

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
100 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Os en santé

Ingrédients

2 petit bok choy, coupés en deux sur la longueur 400 g
2 oignons verts/échalotes, tranchés finement
2 c.à soupe beurre non salé 30 g
1/3 tasse eau 85 mL

Méthode

  1. Préparer les légumes: couper les bok choy en deux sur la longueur (ou en gros quartiers) et trancher finement les oignons verts.
  2. Chauffer le beurre dans une poêle assez grande à feu moyen-élevé. Y ajouter les bok choy et les oignons verts. Sauter 2-3 min jusqu'à ce que les bok choy prennent couleur, puis ajouter l'eau et cuire à découvert environ 7 min jusqu'à ce que le liquide soit réduit et les bok choy tendres mais encore al dente.
  3. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (240g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

100

Lipides

9 g

14 %

Saturatés 5.4 g
+ Trans 0.5 g

30 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

120 mg

5 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

2 g

Protéines

3 g

Vitamine A

89 %

Vitamine C

136 %

Calcium

18 %

Fer

12 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ¾ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2
Bonne source de  :
Calcium, Manganèse, Potassium, Vitamine B6
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté
Allégations santé  :
Os en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Matières grasses 1 ½

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Évaluations des membres

2 Évaluations (0 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
sophiedaniel
06 juillet, 2009 | Referait cette recette

Très bonne recette, rapide et simple! J'ai adoré. Si vous en offrez à vos enfants, coupez-le en petits morceaux pour que ce soit plus facile à manger. ;-) Ma fille de 3 ans a beaucoup aimé... mais mon autre enfant n'a pas aimé (mais elle n'aime pas les légumes avec des feuilles en général)!

Utile 0
EMMAMIKA
08 janvier, 2009 | Referait cette recette

Vraiment simple mais le beurre donne énormément de goût aux bok choy. ça fait une excellente entrée végétarinne

Utile 2

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Plats d'accompagnement | Os en santé | Végétarienne | Halal | Élevée en calcium | Faible en sodium | Cachère

Évaluations

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EMMAMIKA
08 janvier, 2009 | Referait cette recette

Vraiment simple mais le beurre donne énormément de goût aux bok choy. ça fait une excellente entrée végétarinne

Utile 2
sophiedaniel
06 juillet, 2009 | Referait cette recette

Très bonne recette, rapide et simple! J'ai adoré. Si vous en offrez à vos enfants, coupez-le en petits morceaux pour que ce soit plus facile à manger. ;-) Ma fille de 3 ans a beaucoup aimé... mais mon autre enfant n'a pas aimé (mais elle n'aime pas les légumes avec des feuilles en général)!

Utile 0
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