Ceviche de pétoncles

Ceviche de pétoncles

Pétoncles marinés.

Le "ceviche" est une spécialité péruvienne que l'on retrouve dans toute l'Amérique Latine: Il s'agit de poisson ou de fruits de mer crus, marinés dans du jus de lime. C'est l'acidité du jus qui "cuit" chimiquement le poisson et qui en rend la chair opaque, comme si elle avait été cuite par la chaleur. Des oignons, tomates et poivrons y sont souvent ajoutés pour en rehausser goût et couleur.

4 portions
Préparation 10 min
Attente 15 min

100 calories par portion 


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