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Crème caramel

64 Évaluations
93% referaient cette recette

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Repos : 2 h
190 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

3 oeufs calibre gros
1/3 tasse sucre 65 g
2 tasses lait partiellement écrémé, 2 % 500 mL
2 c.à thé essence de vanille 10 mL
sel, environ une pincée
Caramel au four micro-ondes

Avant de commencer

Veuillez noter que cette recette est construite pour produire 2, 4 ou 6 portions seulement. Pour 3 ou 5 portions, veuillez consulter la recette correspondante.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
  2. Préparer le caramel. Le verser dans les ramequins, en inclinant ceux-ci de part et d'autre. Il ne faut pas s'inquiéter si le caramel ne revêtit pas complètement l'intérieur des ramequins, car il se repartira spontanément après que la crème chaude y aura été ajoutée.
  3. Dans un grand bol, défaire légèrement les oeufs à l'aide d'une fourchette. Ajouter le sucre et une pincée de sel. Mélanger.
  4. Chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant et l'ajouter lentement aux oeufs, en fouettant constamment mais légèrement (il faut mélanger les ingrédients sans trop les battre, afin de ne pas former trop de bulles d'air). Ajouter la vanille et verser dans les ramequins garnis de caramel.
  5. Déposer un linge au fond d'un grand plat de cuisson (une lèchefrite ou un moule à gâteaux rectangulaire). Y déposer les ramequins et y ajouter l'eau très chaude, jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
  6. Cuire au centre du four environ 35-40 min, jusqu'à ce que l'extérieur des flans soit ferme et l'intérieur encore mou (le flan va se raffermir pendant qu'il refroidit). Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent ou d'un couteau.
  7. Retirer alors aussitôt du four et de l'eau chaude pour arrêter la cuisson. Laisser tiédir et réfrigérer quelques heures jusqu'au moment de servir. Passer la lame d'un couteau tout autour des ramequins, renverser sur les assiettes de service et servir froid.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (120g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

4 g

7 %

Saturatés 1.8 g
+ Trans 0.1 g

10 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

33 g

11 %

Fibres

0 g

0 %

Sucres

33 g

Protéines

6 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

1 %

Calcium

10 %

Fer

2 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Folacine, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Sélénium, Vitamine B2
Excellente source de  :
Vitamine B12, Vitamine D
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Lait et substituts ½
Viandes et substituts ½
Autres aliments 2

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Évaluations des membres

64 Évaluations (26 sans texte ) 93% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Babouchecas
29 janvier, 2015 | Referait cette recette

Excellent! Et tellement facile à faire!

Utile 0
celle_qui_vous_aime@hotmail.com
06 février, 2014 | Referait cette recette

? refaire avec du sirop d'érable!

Utile 0
pourtoi2012
19 décembre, 2013 | Referait cette recette

Délicieux.

Utile 0
Nazca
04 juillet, 2013 | Referait cette recette

Excellent, très facile, mais attention de ne pas brûler le caramel! Quand il a atteint la couleur désirée il faut stopper la cuisson en le versant tout de suite dans les ramequins.

Utile 0
Louhyze
01 juin, 2013 | Referait cette recette

très sucré

Utile 0

Évaluations

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Yo1960
28 septembre, 2008 | Referait cette recette

Recette super simple et délicieuse. Moi je remplace le lait 2% par du lait écrèmé donc encore moins de calories.

Utile 8
llapoint
29 avril, 2009 | Referait cette recette

L'idée du caramel au micro-onde est géniale.

Utile 3
Catpeace
08 janvier, 2009

Le jus de citron dans le caramel lui donne un goût affreux, je ne sais pas s'il est nécessaire pour faire prendre le caramel plus vite ou pour la texture, mais je serais tentée de le refaire sans jus de citron.

Utile 3