Crème caramel

Crème caramel

6 portions
Préparation 15 min
Cuisson 40 min

Attente 2 h

190 calories par portion 


Ingrédients

3 oeufs calibre gros    
1/3 tasse sucre   65 g
2 tasses lait partiellement écrémé, 2 %   500 mL
2 c.à thé essence de vanille   10 mL
  sel, environ une pincée    
6 portion(s) Caramel au four micro-ondes (Recette)    

Avant de commencer

Veuillez noter que cette recette est construite pour produire 2, 4 ou 6 portions seulement. Pour 3 ou 5 portions, veuillez consulter la recette correspondante.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
  2. Préparer le caramel. Le verser dans les ramequins, en inclinant ceux-ci de part et d'autre. Il ne faut pas s'inquiéter si le caramel ne revêtit pas complètement l'intérieur des ramequins, car il se repartira spontanément après que la crème chaude y aura été ajoutée.
  3. Dans un grand bol, défaire légèrement les oeufs à l'aide d'une fourchette. Ajouter le sucre et une pincée de sel. Mélanger.
  4. Chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant et l'ajouter lentement aux oeufs, en fouettant constamment mais légèrement (il faut mélanger les ingrédients sans trop les battre, afin de ne pas former trop de bulles d'air). Ajouter la vanille et verser dans les ramequins garnis de caramel.
  5. Déposer un linge au fond d'un grand plat de cuisson (une lèchefrite ou un moule à gâteaux rectangulaire). Y déposer les ramequins et y ajouter l'eau très chaude, jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
  6. Cuire au centre du four environ 35-40 min, jusqu'à ce que l'extérieur des flans soit ferme et l'intérieur encore mou (le flan va se raffermir pendant qu'il refroidit). Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent ou d'un couteau.
  7. Retirer alors aussitôt du four et de l'eau chaude pour arrêter la cuisson. Laisser tiédir et réfrigérer quelques heures jusqu'au moment de servir. Passer la lame d'un couteau tout autour des ramequins, renverser sur les assiettes de service et servir froid.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (150g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

4.5 g

7 %

saturés 2 g
+ trans 0.1 g

10 %

Cholestérol

105 mg

Sodium

65 mg

3 %

Glucides

33 g

11 %

Fibres

0 g

0 %

Sucres

33 g

Protéines

6 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

0 %

Calcium

10 %

Fer

2 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Folacine, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine E, Zinc
Bonne source de :
Sélénium, Vitamine B2
Excellente source de :
Vitamine B12, Vitamine D
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Oeufs | Desserts | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Élevée en vitamine D | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétarienne | Au four


Caramel au four micro-ondes

Caramel au four micro-ondes

6 portions
Préparation 5 min
Cuisson 5 min


Ingrédients

1/2 tasse sucre   110 g
1 c.à soupe eau chaude   15 mL
1 c.à thé citron pressé en jus   1/4 citron

Avant de commencer

Faites très attention de ne pas vous brûler, car le caramel fondant est extrêmement chaud!!!

Méthode

Mélanger tous les ingrédients dans un récipient de grandeur moyenne en verre ou en pyrex. Cuire au four micro-ondes, à puissance maximale, jusqu'à ce que le sirop commence à bouillir.

Prévoir à cette fin le temps de cuisson suggéré, en vous rappelant que celui-ci dépend de la puissance de votre four. Le sirop est prêt lorsqu'il atteint une couleur brune-dorée assez foncée. Poursuivez donc la cuisson par tranches de 10 secondes.


Cette recette est dans les catégories suivantes: Sauces et trempettes | Cachère | Halal | Végétalienne | Végétarienne

Autres recettes qui pourraient vous plaire :

Accéder au blogue >>

Infolettre

Recevez les conseils nutrition et astuces consommation de SOSCuisine, livrés gratuitement chaque semaine à votre adresse.