Crème de papaye

Crème de papaye

Papaye et crème glacée à la vanille.

Un vrai classique de la cuisine brésilienne, qui est à son meilleur lorsque fraîchement préparé. Un grand merci à notre chère amie Bernardete, de São Paulo, pour cette recette!

2 portions
Préparation 10 min

130 calories par portion 


Ingrédients

1/4 papaye rouge, mûre   380 g
2 boules crème glacée à la vanille   125 mL
2 c.à thé crème de cassis   10 mL

Avant de commencer

Pour assurer la réussite, il est très important de choisir une papaye bien mûre (pelure jaune).

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Couper la papaye en deux sur la longueur et enlever les graines noires. Peler et jeter la peau non comestible. Découper la chair grossièrement en morceaux d'environ 1,5 cm et les déposer dans la tasse du mélangeur. Ajouter la crème glacée et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  2. Distribuer dans des coupes individuelles, arroser de crème de cassis et servir sans tarder.

Observations

Préparer et manger cette crème sans tarder à cause de la présence de la «papaïne» (enzyme).

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (160g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

4.5 g

7 %

saturés 2.5 g
+ trans 0 g

13 %

Cholestérol

15 mg

Sodium

35 mg

1 %

Glucides

21 g

7 %

Fibres

3 g

10 %

Sucres

15 g

Protéines

2 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

130 %

Calcium

8 %

Fer

2 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¾ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Magnésium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
Bonne source de :
Folacine, Potassium, Vitamine A
Excellente source de :
Vitamine C

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruits | Desserts | Cachère | Diabète | Faible en sodium | Végétarienne | Sans cuisson | Sud-américaine

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