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Crème de tomates de ma grand-mère

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Très simple et très appétissante. Une interprétation occidentalisée d'une recette indienne de l'État du Rajasthan.

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
130 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Diabète
  • Coeur en santé

Ingrédients

2 1/2 tasses coulis de tomates (purée de tomates) 625 mL
3 tasses Bouillon de légumes sans allergènes, tiède
6 c.à soupe fécule de maïs 50 g
3 1/2 c.à soupe huile de canola 55 mL
sauce Tabasco au goût [facultatif]
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Méthode

  1. Faire chauffer l'huile à feu doux dans une casserole. Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère de bois. Cuire pendant 3 min, en remuant constamment et en s'assurant de ne pas brûler ce mélange.
  2. Ajouter lentement le bouillon, en brassant pour éviter les grumeaux. Cuire à feu moyen pendant 4-5 min. Ajouter ensuite le coulis de tomates en remuant. Cuire à feu moyen pendant 5 min, en allongeant de bouillon si la crème est trop épaisse. Assaisonner de sel, poivre et sauce Tabasco au goût. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (120g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

7 g

11 %

Saturatés 0.7 g
+ Trans 0.1 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

320 mg

13 %

Glucides

15 g

5 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

4 g

Protéines

1 g

Vitamine A

85 %

Vitamine C

41 %

Calcium

5 %

Fer

11 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : ½ portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine B6
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine C, Vitamine E
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine K
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes 1
Matières grasses 1 ½

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