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Cuisses de poulet aux légumes

44 Évaluations
90% referaient cette recette

Pilons de poulet braisés dans une sauce à la tomate, avec champignons et carottes.

Préparation : 10 min Cuisson : 35 min
280 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

1 oignons, hachés finement 200 g
2 carottes, coupées en rondelles de 3-4 mm 200 g
8 champignons de Paris (blancs), coupés en quartiers 110 g
1/2 tasse bouillon de poulet 125 mL
3 c.à soupe raisins secs 30 g
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
8 pilons de poulet 900 g
1 1/2 tasse tomates en conserve (en dés) 380 g
2 c.à thé herbes de Provence 2 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer le poulet après la dorure initiale et le garder au chaud.

Méthode

  1. Préparer les légumes : Hacher finement l'oignon, trancher les carottes en rondelles très minces (3-4 mm), couper les champignons en quartiers. Faire tremper les raisins secs dans une petite tasse d'eau tiède. Réserver.
  2. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir les pilons de poulet, jusqu'à ce que bien dorés sur tous les côtés, soit 7-8 min. Les retirer du poêlon et les réserver au chaud sur l'assiette de service au four.
  3. Ajouter l'oignon dans le poêlon et faire sauter 2-3 min. Puis ajouter les carottes et les champignons et cuire le tout 2-3 min. Ajouter les raisins et le bouillon. Bien gratter le fond du poêlon à l'aide d'une cuillère en bois et porter à ébullition.
  4. Remettre le poulet dans le poêlon, y ajouter les tomates et les herbes de Provence. Saler et poivrer au goût. Couvrir et mijoter à feu doux 20-25 min jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (310g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

12 g

18 %

Saturatés 0.4 g
+ Trans 0.1 g

3 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

210 mg

9 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

11 g

Protéines

25 g

Vitamine A

72 %

Vitamine C

27 %

Calcium

6 %

Fer

9 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Calories, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Zinc
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine E, Vitamine K
Excellente source de  :
Vitamine A

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes 2
Viandes et substituts 3
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

44 Évaluations (24 sans texte ) 90% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Boumboum4
15 décembre, 2014 | Referait cette recette

Excellent

Utile 0
MariCoDu
19 janvier, 2014

J'ai aimé la recette, mais les enfants, pas vraiment. Dommage pour une recette menu enfant content!

Utile 0
musiclo
02 décembre, 2013 | Referait cette recette

Vraiment très bon. Je l'ai fait avec des cuisses. La prochaine fois je ferai l'essai de faire bouillir mes cuisses après les avoir fait revenir dans l'huile et je les dessoserai avant de les ajouter aux légumes. ? refaire absolument!

Utile 0
roseplum
17 mai, 2013 | Referait cette recette

Je fais cette recette avec des hauts de cuisse déjà désossée, mes enfants en raffolent!

Utile 0
AngelNight
10 février, 2013 | Referait cette recette

Délicieux,simple et facile à faire et en plus c'est santé !!!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Faible en gras saturés | Cachère | Faible en sodium | Diabète | Faible en calories | Halal

Évaluations

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Isabeez
20 octobre, 2008 | Referait cette recette

J'ai adoré même si je ne mange pas de champignons habituellement. Les enfants ont aimé cette recette. Je la referai surement la prochaine fois que je reçois pour souper.

Utile 6
riocat40
17 mai, 2009 | Referait cette recette

Très bonne recette et facile à faire. J'ai mis moins d'herbes de provence car le goût est prononcé.

Utile 4
shamel
19 avril, 2009 | Referait cette recette

Nous avons tous aimé mais je n'ai pas mis les herbes de provences car ma fille n'aime pas. J'ai mis du basilic et de l'orégan.

Utile 3