Cuisses de poulet à la thaï

Cuisses de poulet à la thaï

Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

4 portions
Préparation 15 min
Cuisson 7 h

260 calories par portion 


Ingrédients

3 cuisses de poulet, avec dos   900 g
1/2 tasse bouillon de poulet, faible en sel   125 mL
1/4 tasse beurre d'arachide, naturel   70 g
1/4 tasse sauce soja sans gluten   65 mL
2 c.à soupe coriandre fraîche, hachée   4 g
2 c.à soupe lime/citron vert pressé en jus   1 lime
1/2 c.à thé piment de Cayenne   2 g
2 c.à thé gingembre frais, émincé   9 g
1/4 tasse arachides /cacahuètes(ou noix de cajou) , broyées [facultatif]   35 g

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Déposer les cuisses de poulet dans la mijoteuse.
  2. Dans un bol, bien mélanger le bouillon, le beurre d’arachide, la sauce soja, la coriandre, le jus de lime, le piment fort ou le poivre de Cayenne et le gingembre. Verser sur le poulet.
  3. Mettre le couvercle et laisser cuire à basse température de 6 à 8 heures, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
  4. Servir garni d’arachides ou de noix et de coriandre hachée.
N. B. : Le temps de cuisson d’une volaille peut être plus long dans le cas d’une grosse mijoteuse ou lorsque la proportion de viande brune l’emporte sur celle de viande blanche.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (160g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

12 g

19 %

saturés 3 g
+ trans 0.1 g

16 %

Cholestérol

65 mg

Sodium

730 mg

30 %

Glucides

9 g

3 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

2 g

Protéines

28 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

4 %

Calcium

2 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Manganèse, Oméga-6, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E
Bonne source de :
Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine B6
Excellente source de :
Niacine, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Volaille | Plats principaux | Cachère | Diabète | Halal | Mijoteuse

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