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Cuisses de poulet à la thaï

11 Évaluations
100% referaient cette recette

Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

Ingrédients

3 cuisses de poulet, avec dos 900 g
1/2 tasse bouillon de poulet, faible en sel 125 mL
1/4 tasse beurre d'arachide, naturel 70 g
1/4 tasse sauce soja sans gluten 65 mL
2 c.à soupe coriandre fraîche, hachée 4 g
2 c.à soupe lime/citron vert pressé en jus 1 lime
1/2 c.à thé piment de Cayenne 2 g
2 c.à thé gingembre frais, émincé 9 g
1/4 tasse arachides /cacahuètes, broyées [facultatif] 35 g

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Déposer les cuisses de poulet dans la mijoteuse.
  2. Dans un bol, bien mélanger le bouillon, le beurre d’arachide, la sauce soja, la coriandre, le jus de lime, le piment fort ou le poivre de Cayenne et le gingembre. Verser sur le poulet.
  3. Mettre le couvercle et laisser cuire à basse température de 6 à 8 heures, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
  4. Servir garni d’arachides ou de noix et de coriandre hachée.
N. B. : Le temps de cuisson d’une volaille peut être plus long dans le cas d’une grosse mijoteuse ou lorsque la proportion de viande brune l’emporte sur celle de viande blanche.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (160g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

12 g

19 %

Saturatés 3.1 g
+ Trans 0.1 g

16 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

730 mg

30 %

Glucides

9 g

3 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

2 g

Protéines

28 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

5 %

Calcium

2 %

Fer

14 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¾ portions

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Manganèse, Oméga-6, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E
Bonne source de  :
Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine B6
Excellente source de  :
Niacine, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

11 Évaluations (5 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
mich39
06 avril, 2016 | Referait cette recette

Excellent. Première recette à la mijoteuse. Poulet très tendre. Merci

Utile 0
Juliepl13
07 mars, 2014 | Referait cette recette

Très simple et très bon, toute la famille s'est régalée! Délicieux petit goût piquant pour les adultes, avec la douceur du beurre d'arachide qui plaît aux enfants. Deviendra sûrement une recette courante chez nous.

Utile 0
tessni@cgocable.ca
08 février, 2014 | Referait cette recette

poulet très tendre et très bon au goût

Utile 0
tomcarrier
15 juillet, 2013 | Referait cette recette

Très belle recette.

Utile 1
Sand01
21 juin, 2013 | Referait cette recette

Délicieux!

Utile 3

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Cachère | Diabète | Halal | Mijoteuse

Évaluations

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Sand01
21 juin, 2013 | Referait cette recette

Délicieux!

Utile 3
annejo111
15 avril, 2013 | Referait cette recette

Sublîme... Le poulet cuit dans la mijoteuse est tellement tendre. J'ai utilisé du poulet bio... ça aide aussi. J'aime beaucoup la sauce aux arachides. Enfin, une excellente recette de sauce maison! Un vrai régal!

Utile 3
tomcarrier
15 juillet, 2013 | Referait cette recette

Très belle recette.

Utile 1