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Filet de porc au chipotle et au miel à la mijoteuse

21 Évaluations
88% referaient cette recette

Le piment chipotle est un type de piment jalapeño séché et fumé, très utilisé dans la cuisine mexicaine. Il parfume ce plat sans le "brûler".

Préparation : 10 min Cuisson : 7 h
180 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1 piments chipotle, dans sauce adobo 20 g
1/3 tasse miel 120 g
3 c.à soupe lime/citron vert, pressée en jus 1 1/2 lime
2 c.à thé paprika 6 g
piment de Cayenne 0.1 g
1 c.à thé cumin en poudre 3 g
1 c.à thé origan séché 1 g
2 filets de porc 600 g

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Hacher grossièrement le piment chipotle et le mettre dans un petit bol, avec environ 1 c.à thé de la sauce adobo. Y ajouter le miel et le jus de lime. Cuire au four micro-ondes, à puissance maximale, 30 sec jusqu'à ce que le tout soit dissous et mélangé.
  2. Entre-temps, mélanger les épices et l'origan et utiliser ce mélange pour bien envelopper chaque filet. Déposer ensuite dans le fond de la cocotte en céramique et verser le mélange de miel sur le dessus.
  3. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à basse intensité pour 6-8 h, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se défait à la fourchette. En alternative, on peut cuire 4-5 h à haute intensité.
  4. Remarquer qu'il n'est pas nécessaire de saler. Servir la viande avec le jus de cuisson.

Observations

Comme il est souvent le cas des mets préparés à la mijoteuse, ce plat est encore meilleur lorsqu'il est réchauffé.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (110g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

2 g

3 %

Saturatés 0.9 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

50 mg

Sodium

80 mg

3 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

17 g

Protéines

22 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

6 %

Calcium

1 %

Fer

12 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans
Faible  :
Gras, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Cuivre, Fer, Magnésium, Vitamine A, Vitamine E
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Excellente source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine B1
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Viandes et substituts 2 ½
Autres aliments 1

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Évaluations des membres

21 Évaluations (9 sans texte ) 88% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Michel196312
10 janvier, 2016 | Referait cette recette

Facile à faire.

Utile 0
PapiTaxi
11 février, 2015

Très décevante. Je ferais cette recette avec un morceau de porc plus gras et moins coûteux. ?a ne vaut pas la peine de gaspiller un beau filet de porc pour faire cette recette. Pour ma part, je ne la referai pas.

Utile 0
lbenoit83
24 novembre, 2014 | Referait cette recette

Mon chum et ma fille (qui n'aime pas trop la viande d'habitude) ont adoré! Dans cette recette ca dit 1 c. à thé de sauce abodo mais c'est sans doute une erreur?? Ca prend plus de liquide que ça dans une mijoteuse il me semble? Jai fait la recette de la sauce adobo pour une recette de trois portions (recette de poulet adobo dans sos cuisine) et je n'ai pas mit de piment de cayenne, car le piment chipotelé est déjà assez épicé. La prochaine fois j'ajouterai plus de miel, mais sinon c'était parfait, le filet de porc se défaisait à la fourchette!

Utile 0
caroger
05 février, 2014 | Referait cette recette

J'ai trouvé le chipotle chez mon marchand IGA. Et comme j'avais lu que ça pouvait être sec à la mijoteuse, j'ai d'abord déposé le filet de porc et la sauce dans du papier d'aluminium bien fermer, et déposé dans la mijoteuse à low. C'était délicieux, bien tendre et juteux. Et surtout pas de nettoyage de mijoteuse ;)

Utile 5
Grandochi01
28 novembre, 2013 | Referait cette recette

Mais Un peu plus goûteux.

Utile 0

Évaluations

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Patoudlidou
14 septembre, 2012 | Referait cette recette

Tellement simple et délicieuse! Pour ceux qui en cherche, La petite canne de piment adobo La Costena, tel qu'on la voit sur l'image, est disponible pour 2$ environ chez Maxi!

Utile 8
caroger
05 février, 2014 | Referait cette recette

J'ai trouvé le chipotle chez mon marchand IGA. Et comme j'avais lu que ça pouvait être sec à la mijoteuse, j'ai d'abord déposé le filet de porc et la sauce dans du papier d'aluminium bien fermer, et déposé dans la mijoteuse à low. C'était délicieux, bien tendre et juteux. Et surtout pas de nettoyage de mijoteuse ;)

Utile 5
mscordeau
27 avril, 2012

Ma mijoteuse était trop grande et ça a donné quelque chose de sec.

Utile 2