Filet de porc au chipotle et au miel à la mijoteuse

Filet de porc au chipotle et au miel à la mijoteuse

Le piment chipotle est un type de piment jalapeño séché et fumé, très utilisé dans la cuisine mexicaine. Il parfume ce plat sans le "brûler".

6 portions
Préparation 10 min
Cuisson 7 h

180 calories par portion 


Ingrédients

1 piments chipotle, dans sauce adobo   20 g
1/3 tasse miel   120 g
3 c.à soupe lime/citron vert, pressée en jus   1 1/2 lime
2 c.à thé paprika   6 g
1 pincée piment de Cayenne   0.1 g
1 c.à thé cumin en poudre   3 g
1 c.à thé origan séché   1 g
2 filets de porc   600 g

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Hacher grossièrement le piment chipotle et le mettre dans un petit bol, avec environ 1 c.à thé de la sauce adobo. Y ajouter le miel et le jus de lime. Cuire au four micro-ondes, à puissance maximale, 30 sec jusqu'à ce que le tout soit dissous et mélangé.
  2. Entre-temps, mélanger les épices et l'origan et utiliser ce mélange pour bien envelopper chaque filet. Déposer ensuite dans le fond de la cocotte en céramique et verser le mélange de miel sur le dessus.
  3. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à basse intensité pour 6-8 h, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se défait à la fourchette. En alternative, on peut cuire 4-5 h à haute intensité.
  4. Remarquer qu'il n'est pas nécessaire de saler. Servir la viande avec le jus de cuisson.

Observations

Comme il est souvent le cas des mets préparés à la mijoteuse, ce plat est encore meilleur lorsqu'il est réchauffé.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (110g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

2 g

3 %

saturés 1 g
+ trans 0 g

4 %

Cholestérol

50 mg

Sodium

80 mg

3 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

17 g

Protéines

22 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

6 %

Calcium

2 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 1 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans
Faible en :
Gras, Gras saturés, Sodium
Source de :
Cuivre, Fer, Magnésium, Vitamine A, Vitamine E
Bonne source de :
Acide pantothénique, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Excellente source de :
Niacine, Sélénium, Vitamine B1
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


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