Granola maison

Granola maison

On appelle granola un mélange de noix et céréales (dans lequel l'avoine prédomine), que l'on mange au petit déjeuner ou en collation avec du yogourt ou du lait. J'ai développé ma propre version de granola maison il y a déjà très longtemps, pour éviter les agents de conservations, sucres raffinés et gras qu'on retrouve dans les granolas du commerce. Cette recette donne un résultat tellement délicieux que ma famille et mes amis en sont tous devenus des accros. L'arôme qui se dégage durant la cuisson est remarquablement agréable et parfume toute la maison. Et c'est plus économique que les produits du commerce.

36 portions (12 tasses)
Préparation 10 min
Cuisson 35 min

150 calories par portion 
Plat de cuisson: 30x38 cm


Ingrédients

  huile végétale en vaporisateur, ou beurre , pour huiler la plaque    
8 tasses flocons d'avoine (pour gruau)   800 g
1 tasse flocons de noix de coco non sucrés   100 g
1 3/4 tasse noisettes/avelines, écalées, hachées grossièrement   180 g
1/4 tasse huile de canola   65 mL
1/4 tasse miel   90 g
1/3 tasse sirop d'érable   85 mL

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F. Huiler ou beurrer légèrement une grande plaque à biscuits (environ 30 x 38 cm).
  2. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Verser l'huile, le miel et le sirop d'érable dans un petit bol et chauffer au four à micro-ondes environ 30 secondes. Verser sur le mélange d'ingrédients secs et bien mélanger le tout. Étaler sur la plaque.
  3. Cuire au centre du four de 30 à 40 min jusqu'à ce que bien doré et croustillant, en prenant soin de brasser toutes les 10 min pour empêcher le mélange de brûler, et assurer une dorure uniforme.
  4. Défaire à la fourchette toute agglutination, et laisser tiédir: Le granola deviendra plus croquant en refroidissant. Laisser refroidir complètement avant de transférer dans un contenant hermétique ou un sac en plastique.

Observations

On peut conserver le granola plusieurs semaines au réfrigérateur, jusqu'à 3 mois au congélateur.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (30g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

6 g

10 %

saturés 2 g
+ trans 0 g

11 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

2 mg

0 %

Glucides

20 g

7 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

5 g

Protéines

4 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

2 %

Fer

8 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 1 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sodium
Source de :
Fer, Fibres, Manganèse, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Noix | Riz et Produits céréaliers | Collations | Petits déjeuners | Cachère | Faible en sodium | Halal | Végétarienne

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