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Mayonnaise au cresson

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Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

Ingrédients

1 bouquet cresson, feuilles tassées 120 g
3/4 tasse mayonnaise 190 mL
4 c.à thé moutarde de Dijon 20 mL
1 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron
sel 0.1 g

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

Mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise au robot de cuisine jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (30g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

110

Lipides

12 g

18 %

Saturatés 1.8 g
+ Trans 0 g

9 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

110 mg

5 %

Glucides

1 g

0 %

Fibres

0 g

0 %

Sucres

0 g

Protéines

0 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

8 %

Calcium

1 %

Fer

1 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Oméga-3, Oméga-6, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de  :
Vitamine K
Sans  :
Sucre

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 0
Matières grasses 2 ½

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Sauces et trempettes | Végétarienne | Source d'oméga-3 | Cachère | Halal