Pâtes aux saucisses de poulet et au chou-fleur

Pâtes aux saucisses de poulet et au chou-fleur

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 15 min

430 calories par portion 


Ingrédients

1/2 oignons, hachés grossièrement   100 g
1 1/4 tasse chou-fleur, découpé en petits bouquets   200 g
1/2 c.à soupe huile d'olive   8 mL
2 saucisses de poulet   150 g
1/4 piments rouges séchés, émincés   0.1 g
3/4 tasse bouillon de poulet, chaud   190 mL
150 g penne rigate, ou autres pâtes courtes   2 tasses
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
2 c.à soupe fromage parmesan, ou romano , râpé   6 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher grossièrement l'oignon et couper le chou-fleur en petits morceaux d'environ 2 cm.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'attendri, 2-3 min, en remuant.
  3. Enlever la peau des saucisses et les ajouter dans la sauteuse. Cuire en émiettant la chair à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rosée, soit 4-5 min. Ajouter le piment rouge (si les saucisses ne sont pas déjà épicées). Verser le bouillon chaud, ajouter le chou-fleur et porter à ébullition.
  4. Réduire le feu, couvrir et mijoter le tout environ 10 min, jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit al dente et le bouillon absorbé presque complètement (la sauce doit rester un peu humide).
  5. Entre-temps, faire cuire les pâtes.
  6. Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauteuse. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer de fromage râpé et bien mélanger le tout. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (450g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

10 g

15 %

saturés 2 g
+ trans 0.2 g

11 %

Cholestérol

45 mg

Sodium

800 mg

33 %

Glucides

62 g

21 %

Fibres

6 g

24 %

Sucres

5 g

Protéines

23 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

70 %

Calcium

8 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 2 portions
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ½ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Calcium, Cuivre, Fer, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E
Bonne source de :
Acide pantothénique, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Vitamine K
Excellente source de :
Fibres, Folacine, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine C, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Pâtes | Volaille | Plats principaux | Élevée en fibres | Halal | Italienne

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