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Poivrons farcis au poulet

4 Évaluations
100% referaient cette recette

Poivrons farcis de poulet haché et riz, cuits au four.

Une recette de ma belle-mère.

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
340 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

6 c.à soupe riz à grain long 70 g
4 poivrons jaunes ou rouges, coupés en 2 sur la longueur 800 g
1 oignons, hachés finement 200 g
1 tige céleri, coupé en petits morceaux 70 g
4 c.à thé huile d'olive 20 mL
400 g poulet haché
1/2 tasse bouillon de poulet, faible en sel 125 mL
3/4 c.à thé paprika 2 g
1/2 c.à thé piment de Cayenne [facultatif] 1 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]
5 c.à thé persil italien frais [facultatif] 8 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Cuire le riz.
  2. Préparer les légumes : Couper les poivrons en deux sur la longueur et en enlever les graines; hacher finement l'oignon; couper le céleri en petits morceaux.
  3. Chauffer la moitié de l'huile à feu moyen dans une grande poêle. Y ajouter l'oignon et faire revenir 3-4 min, jusqu'à ce qu'il devienne coloré, en prenant soin de pas le brûler. Y ajouter le céleri et cuire encore 2 min, puis retirer le tout de la poêle et réserver.
  4. Ajouter dans la poêle l'huile restante, puis y ajouter le poulet haché. Le saisir à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée, soit environ 4-5 min, en brassant à l'aide d'une cuillère en bois. Lorsque la viande est bien dorée, remettre les légumes dans la poêle, y verser le bouillon, puis ajouter le paprika et le piment de Cayenne (si désiré). Assaisonner de sel et poivre au goût. Y mélanger le riz cuit.
  5. Remplir les demi-poivrons de cette farce, en la distribuant également et en tassant légèrement. Disposer les poivrons farcis sur une lèchefrite ou une assiette allant au four. Pour maintenir un peu d'humidité pendant la cuisson, verser un peu d'eau dans l'assiette (entre ½ et 1 tasse d'eau, selon la grosseur de l'assiette).
  6. Cuire au centre du four, à découvert, jusqu'à ce que le dessus des poivrons soit bien doré, soit environ 30 min.
  7. Servir aussitôt. Si désiré, égayer la présentation en saupoudrant du persil haché à la surface des poivrons farcis.

Observations

On peut farcir les poivrons 1 jour à l'avance, les couvrir et réfrigérer. Avant de servir, saupoudrer de fromage, ajouter un peu d'eau dans l'assiette et cuire au four.

On peut aussi cuire les poivrons complètement à l'avance et les réchauffer au four 15 min à 120°C/250°F.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (390g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

15 g

24 %

Saturatés 0.7 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

90 mg

4 %

Glucides

29 g

10 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

9 g

Protéines

23 g

Vitamine A

62 %

Vitamine C

526 %

Calcium

5 %

Fer

19 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3 portions
Produits céréaliers : ½ portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Calories, Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Magnésium, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine D, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Folacine, Manganèse, Vitamine K
Excellente source de  :
Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 2 ½
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses ½

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Évaluations des membres

4 Évaluations (2 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Marisue22
08 décembre, 2012 | Referait cette recette

super facile a préparer, très nourrissant

Utile 0
nikita809
28 septembre, 2012 | Referait cette recette

L'utilisation de fines herbes fraîches telles l'origan,le romarin et le persil italien ainsi qu'une touche supplémentaire d'épices cajun ajoutent une belle touche à cette recette.J'ai utilisé de la dinde hachée et un riz basmati que j'ai aromatisé avec le bouillon de poulet,au lieu de l'intégrer à la viande directement.Merveilleuse recette!!... à ré-essayer avec des piments jalapeno la prochaine fois!!! :D

Utile 0

Évaluations

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Marisue22
08 décembre, 2012 | Referait cette recette

super facile a préparer, très nourrissant

Utile 0
nikita809
28 septembre, 2012 | Referait cette recette

L'utilisation de fines herbes fraîches telles l'origan,le romarin et le persil italien ainsi qu'une touche supplémentaire d'épices cajun ajoutent une belle touche à cette recette.J'ai utilisé de la dinde hachée et un riz basmati que j'ai aromatisé avec le bouillon de poulet,au lieu de l'intégrer à la viande directement.Merveilleuse recette!!... à ré-essayer avec des piments jalapeno la prochaine fois!!! :D

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