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Potage "3 P"

11 Évaluations
78% referaient cette recette

Potage de panais, pommes de terre et poire rôtis.

Les légumes rôtis ajoutent une petite saveur fumée à cette soupe.

Préparation : 10 min Cuisson : 50 min
130 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

4 panais, pelés et coupés en gros morceaux 380 g
2 pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux 400 g
1 poires, pelées et coupées en gros morceaux 150 g
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
4 tasses bouillon de légumes, faible en sel 1 L
1/2 c.à soupe origan séché 1 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F. Huiler généreusement une plaque à biscuits.
  2. Préparer les légumes: les peler et couper en gros morceaux. Peler et couper la poire aussi en gros morceaux en éliminant le coeur. Disposer tous les morceaux en une seule couche sur la plaque et les y enduire d'huile. Cuire au centre du four 35-40 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et de couleur dorée. Les tourner 2 fois pendant la cuisson, à l'aide d'une spatule, pour les recouvrir d'huile.
  3. Chauffer le bouillon dans une casserole à feu moyen. Y ajouter les légumes et la poire, saler et poivrer. Mijoter le tout une quinzaine de minutes. Réduire en purée au robot en allongeant avec du bouillon si le potage est trop épais à votre goût. Ajouter l'origan, vérifier l'assaisonnement et servir dans des bols.

Observations

Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (260g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

4 g

6 %

Saturatés 0.5 g
+ Trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

50 mg

2 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

5 g

Protéines

2 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

29 %

Calcium

3 %

Fer

6 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Manganèse, Potassium, Vitamine K
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Matières grasses ½

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Évaluations des membres

11 Évaluations (7 sans texte ) 78% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
LynneCW
14 janvier, 2011 | Referait cette recette

Toute la famille a aimé le petit goût sucré!

Utile 0
Lassi
15 mars, 2010 | Referait cette recette

Excellent.

Utile 0
yora
27 février, 2009 | Referait cette recette

WOW! J'ai coupé la cuisson à 20 minutes en tout! J'ai faire revenir les légumes dans l'huile pendant 5 minutes, puis j'ai ajouté le bouillon de légumes et la demi-poire. Porté à ébullition j'usqu'à tendreté de la pomme de terre... Passé au mélangeur et le tour est joué! ABSOLUMENT D?LICIEUX!!

Utile 2
vickiplourde
06 novembre, 2008 | Referait cette recette

Ne pas faire cuire les légumes trop longtemps. Le potage prend un goût et une couleur bizzard

Utile 4

Évaluations

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vickiplourde
06 novembre, 2008 | Referait cette recette

Ne pas faire cuire les légumes trop longtemps. Le potage prend un goût et une couleur bizzard

Utile 4
yora
27 février, 2009 | Referait cette recette

WOW! J'ai coupé la cuisson à 20 minutes en tout! J'ai faire revenir les légumes dans l'huile pendant 5 minutes, puis j'ai ajouté le bouillon de légumes et la demi-poire. Porté à ébullition j'usqu'à tendreté de la pomme de terre... Passé au mélangeur et le tour est joué! ABSOLUMENT D?LICIEUX!!

Utile 2
LynneCW
14 janvier, 2011 | Referait cette recette

Toute la famille a aimé le petit goût sucré!

Utile 0