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Potage aux carottes parfumé au cari

15 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
110 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Diabète

Ingrédients

6 carottes, coupées en rondelles minces 600 g
1 oignons, hachés finement 200 g
1 gousse ail, haché finement
1 c.à soupe beurre non salé 14 g
3 1/2 c.à thé poudre de cari/curry 10 g
5 tasses bouillon de légumes, faible en sel 1.25 L
1/2 tasse crème 15% 125 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer les légumes.

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préparer les légumes: trancher les carottes en rondelles minces, hacher finement l'oignon et l'ail.
  2. Dans une casserole, faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre, pendant 3-4 min, à feu moyen. Ajouter les carottes et les faire sauter quelques minutes. Ajouter la poudre de cari et cuire en brassant 1 min. Saler et poivrer. Verser le bouillon, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 20 min.
  3. Réduire la soupe en purée au mélangeur ou au robot culinaire. Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer encore quelques minutes. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Observations

Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur. On n'ajoute pas la crème avant la congélation, mais seulement plus tard, au moment de réchauffer le potage.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (300g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

110

Lipides

5 g

8 %

Saturatés 2.7 g
+ Trans 0.1 g

14 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

120 mg

5 %

Glucides

15 g

5 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

6 g

Protéines

2 g

Vitamine A

113 %

Vitamine C

13 %

Calcium

7 %

Fer

7 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine K
Excellente source de  :
Vitamine A
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 2
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

15 Évaluations (9 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Scorkitty15
20 novembre, 2010 | Referait cette recette

J'ai mis 2 oignons au lieu 1, une pomme de terre et le yogourt nature au lieu la crème..C'était excellent!

Utile 1
LynneCW
23 janvier, 2010 | Referait cette recette

Je l'avais faite sans crème et il y avait beaucoup trop de cari à mon goût. Maintenant, c'est juste parfait!

Utile 1
Gen8
09 décembre, 2009 | Referait cette recette

Je referais cette recette en remplaçant la poudre de cari par du gingembre frais. Vraiment meilleur.

Utile 1
cielle
26 novembre, 2009 | Referait cette recette

Mmmmmmmmmmmmmmm!

Utile 1
memasse
24 février, 2009 | Referait cette recette

bon et facile à préparer...je mettrai seulement la moitié de la quantité de cari la prochaine fois...c'était un peu trop fort à notre goût!

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Soupes | Végétarienne | Cachère | Halal | Diabète | Faible en sodium

Évaluations

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Scorkitty15
20 novembre, 2010 | Referait cette recette

J'ai mis 2 oignons au lieu 1, une pomme de terre et le yogourt nature au lieu la crème..C'était excellent!

Utile 1
LynneCW
23 janvier, 2010 | Referait cette recette

Je l'avais faite sans crème et il y avait beaucoup trop de cari à mon goût. Maintenant, c'est juste parfait!

Utile 1
Gen8
09 décembre, 2009 | Referait cette recette

Je referais cette recette en remplaçant la poudre de cari par du gingembre frais. Vraiment meilleur.

Utile 1