Poulet braisé aux oignons et au romarin

Poulet braisé aux oignons et au romarin

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 25 min

320 calories par portion 


Ingrédients

2 cuisses de poulet, avec dos, sans peau   600 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
2 c.à soupe huile d'olive   30 mL
1/2 oignons, hachés   100 g
1/2 c.à soupe farine blanche (tout usage)   4 g
1/3 tasse bouillon de poulet, faible en sel   85 mL
1 c.à soupe vinaigre blanc   15 mL
1 c.à soupe citron pressé en jus   1/2 citron
1 branche romarin frais   5 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Assaisonner de sel et de poivre les morceaux de poulet. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Y sauter les morceaux en les faisant colorer sur tous les côtés pendant 10-12 min. Retirer les morceaux de la poêle et les réserver au chaud dans le four.
  2. Faire revenir l'oignon haché et la farine dans la même poêle pendant 2 min, tout en remuant. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser réduire de moitié, environ 1-2 min. Remettre le poulet dans la poêle et y ajouter le vinaigre, le jus de citron et le romarin. Ramener au point d'ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 8-10 min, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
  3. Vérifier l'assaisonnement et servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (230g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

18 g

28 %

saturés 3.5 g
+ trans 0 g

19 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

130 mg

5 %

Glucides

8 g

3 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

2 g

Protéines

31 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

10 %

Calcium

2 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ½ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Faible en :
Sodium
Source de :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de :
Acide pantothénique, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2
Excellente source de :
Niacine, Vitamine B6, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Volaille | Plats principaux | Cachère | Diabète | Faible en sodium | Halal

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