Poulet au romarin

5 Évaluations
100% referaient cette recette

Cuisses de poulet cuites dans une sauce au romarin, tomates et vin blanc.

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Préparation : 15 min Cuisson : 40 min
260 calories/portion
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Ingrédients

1 c.à soupe Huile infusée à l'ail 15 mL
2 tranches bacon, haché finement 40 g
4 cuisses de poulet, avec dos 1.2 kg
1 branche romarin frais, hachés finement 5 g
1 1/2 c.à soupe Base de persil 23 mL
1 1/2 c.à soupe pâte de tomates 28 g
1/3 tasse vin blanc 85 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1/3 tasse eau 85 mL

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Chauffer l'huile infusée à l'ail dans un poêlon, à feu vif. Hacher finement le bacon et le sauter 2 min. Ajouter les cuisses de poulet et les faire revenir environ 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Retirer les cuisses du poêlon et réserver.
  2. Hacher finement le romarin et ajouter dans le poêlon. Cuire 2-3 min à feu moyen, en prenant soin de ne pas le brûler. Ajouter la Base de persil et la pâte de tomates. Cuire 2-3 min à feu moyen. Déglacer avec le vin blanc. Cuire 2 min jusqu'à ce que l'alcool soit évaporé. Remettre le poulet dans le poêlon. Saler et poivrer.
  3. Ajouter environ ½ cm d'eau chaude, couvrir, et mijoter à feu doux jusqu'à ce que tendre, 30-35 min.
  4. Servir sur les assiettes chaudes.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (130 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

14 g

22 %

Saturé 3.3 g
+ Trans 0 g

17 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

0 g

2 %

Sucres

1 g

Glucides nets

2 g

Protéines

31 g

Vitamine A

21 %

Vitamine C

6 %

Calcium

2 %

Fer

14 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6
Source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Oméga-6, Vitamine B1, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Diabète | Braisé/En ragoût | Italienne

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Anne-Marie A.
11 novembre, 2019 | Referait cette recette

excellent, aimé de tous!

Utile 0
Choreia
16 août, 2019 | Referait cette recette

Sauce sublime !!!

Utile 0
Floh
14 novembre, 2017 | Referait cette recette

c'est bon et se réchauffe facilement.

Utile 0

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