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Purée de courge au gingembre

5 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 5 min Cuisson : 1 h
150 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1 courge musquée/butternut, coupée en deux sur la longueur 1 kg
2 c.à soupe margarine non hydrogénée 28 g
1 pincée noix muscade
2 c.à soupe gingembre frais, râpé 26 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la courge en purée.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
  2. Couper la courge en deux sur la longueur. Placer les 2 morceaux sur une plaque, côté coupé vers le bas, et cuire environ 1 heure, jusqu'à ce que la courge se defasse à la fourchette.
  3. Laisser tiédir et réduire en purée au robot culinaire. Ajouter la margarine, la noix de muscade et le gingembre râpé. Saler et poivrer au goût.
  4. Réchauffer et servir chaud.

Observations

Cette purée se conserve 5 jours au réfrigérateur; jusqu'à 3 mois au congélateur.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (220g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

6 g

9 %

Saturatés 0.9 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

5 g

Protéines

2 g

Vitamine A

230 %

Vitamine C

74 %

Calcium

9 %

Fer

11 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Niacine, Phosphore, Vitamine K
Bonne source de  :
Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine D
Excellente source de  :
Folacine, Magnésium, Potassium, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes 0
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

5 Évaluations (3 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
nicolepaquin@outlook.com
20 novembre, 2016 | Referait cette recette

enfin de la courge musquee a mon menu RGO. C est un de mes legumes preferes. J apprecie la version sans trans.

Utile 0
judith_guay@hotmail.com
30 avril, 2015 | Referait cette recette

la soupe est vraiment bonne, mais je crois qu'il a un erreur pour le prix moi ca m'a coûté 11$ pour 4 tasses.

Utile 0

Évaluations

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nicolepaquin@outlook.com
20 novembre, 2016 | Referait cette recette

enfin de la courge musquee a mon menu RGO. C est un de mes legumes preferes. J apprecie la version sans trans.

Utile 0
judith_guay@hotmail.com
30 avril, 2015 | Referait cette recette

la soupe est vraiment bonne, mais je crois qu'il a un erreur pour le prix moi ca m'a coûté 11$ pour 4 tasses.

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