Quiche sans croûte aux poivrons et tomates séchées

Quiche sans croûte aux poivrons et tomates séchées

Quiche aux poivrons rôtis et aux tomates séchées, sans croûte pour en simplifier la préparation, sans pour autant en pénaliser la saveur!

4 portions
Préparation 15 min
Cuisson 40 min

220 calories par portion 
Plat de cuisson: 21 cm de diamètre


Ingrédients

4 oeufs calibre gros    
1/3 tasse fromage à la crème   45 g
1/3 tasse crème 15%   85 mL
2/3 tasse fromage cheddar, râpé   50 g
5 tomates séchées (dans l'huile), hachées finement   2 1/2 c.à soupe
1 portion(s) Poivrons rôtis (Recette)    
  beurre non salé, pour beurrer l'assiette à tarte    
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g

Avant de commencer

Il faut rôtir les poivrons à l'avance.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Beurrer une assiette à tarte.
  2. Égoutter les tomates séchées et les hacher finement. Peler, nettoyer et bien éponger les poivrons rôtis, les couper en languettes d'environ 1 cm de largeur.
  3. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, battre les oeufs avec le fromage à la crème et la crème. Saler. Incorporer le fromage râpé, les poivrons et les tomates.
  4. Verser dans l'assiette à tarte et cuire au centre du four 35-40 min, jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent ou d'un couteau. Si la pointe en ressort propre, la quiche est prête.
  5. Laisser reposer quelques minutes avant de découper.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (140g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

18 g

27 %

saturés 9 g
+ trans 0 g

43 %

Cholestérol

230 mg

Sodium

200 mg

8 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

2 g

Protéines

12 g

Vitamine A

40 %

Vitamine C

120 %

Calcium

15 %

Fer

8 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¾ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: ½ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Calcium, Fer, Magnésium, Niacine, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de :
Acide pantothénique, Folacine, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
Excellente source de :
Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine C

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fromage | Oeufs | Plats principaux | Cachère | Élevée en vitamine D | Halal | Végétarienne | Au four | Brunch


Poivrons rôtis

Poivrons rôtis

On peut soit rôtir, soit griller les poivrons, selon votre préférence. Les rôtir est plus long mais assure une cuisson plus complète qui se traduit par des poivrons plus digestes et plus faciles à être réduits en purée. Les griller est plus rapide et donne des poivrons plus croquants, mais sans les autres avantages des premiers.

1 portion
Préparation 5 min
Cuisson 30 min

Attente 45 min

70 calories par portion 


Ingrédients

1 poivrons jaunes ou rouges   200 g
1 c.à thé huile d'olive extra vierge   5 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

N'utiliser que des poivrons rouges ou jaunes, qui proviennent de la même plante que les verts, mais qui sont plus charnus et sucrés que ces derniers, car cueillis après le changement de couleur qui se produit à pleine maturité.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 215°C/425°F.
  2. Nettoyer les poivrons avec un linge humide et les déposer dans un plat allant au four, ou encore sur une plaque. Cuire au centre du four environ 30 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, avec la peau ridée et tachée de noir. Les tourner 2 fois pendant la cuisson.
  3. Retirer du four, couvrir (par exemple envelopper dans un sac de papier) et laisser tiédir pendant 15-20 min. La vapeur ainsi dégagée fera décoller la pelure. Enlever la tige. Peler et couper chaque poivron en 3-4 morceaux et épépiner. Égoutter dans une passoire pendant 30 min.
  4. Assaisonner avec sel et poivre, au goût, seulement au moment de servir. Asperger d'huile d'olive extra vierge. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (160g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

70

Lipides

3.5 g

5 %

saturés 0.5 g
+ trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

5 mg

0 %

Glucides

11 g

4 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

7 g

Protéines

1 g

Vitamine A

90 %

Vitamine C

450 %

Calcium

2 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés
Source de :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine B1, Vitamine K
Bonne source de :
Vitamine B6
Excellente source de :
Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Plats d'accompagnement | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Diabète | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Au four

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