Riz thaï à la noix de coco

Riz thaï à la noix de coco

Le riz à la noix de coco est un accompagnement parfait pour plusieurs recettes thaï et indiennes, mais il est tout aussi approprié avec plusieurs plats épicés de l'Ouest ou des Caraïbes.

4 portions
Préparation 5 min
Cuisson 20 min

330 calories par portion 


Ingrédients

  huile végétale en vaporisateur    
1 tasse riz au jasmin   190 g
1 tasse lait de noix de coco non sucré   250 mL
1 tasse eau   250 mL
1 c.à soupe noix de coco râpée (en filaments)   5 g
1/4 c.à thé sel   1 g

Avant de commencer

Un couvercle fermant bien est requis pour cette recette.

Méthode

  1. Huiler légèrement le fond et les côtés d'une casserole à bords hauts.
  2. Mettre le riz, le lait de coco, l'eau, la noix de coco râpée et le sel dans la casserole. Chauffer à feu moyen jusqu'à moyen-élevé. Remuer de temps en temps pour prévenir que le riz ne colle et ne brûle au fond de la casserole.
  3. Lorsque le liquide commence à bouillonner doucement, arrêter de remuer et réduire le feu à faible intensité. Bien couvrir avec le couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé par le riz, environ 20 min.
  4. Servir.

Observations

Si le riz n'est pas destiné à être servi immédiatement, éteindre le feu et laisser la casserole couverte sur le rond pour 1 h ou plus. Lorsque prêt, faire gonfler le riz avec une fourchette et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (200g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

330

Lipides

16 g

25 %

saturés 14 g
+ trans 0 g

71 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

105 mg

4 %

Glucides

42 g

14 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

2 g

Protéines

5 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

2 %

Calcium

2 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Faible en :
Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de :
Magnésium
Excellente source de :
Manganèse, Sélénium

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Riz et Produits céréaliers | Plats d'accompagnement | Cachère | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Thaï

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