Rôti de porc braisé aux légumes

Rôti de porc braisé aux légumes

4 portions
Préparation 15 min
Cuisson 2 h

400 calories par portion 


Ingrédients

1 1/2 c.à soupe huile de canola   23 mL
1 1/2 c.à soupe beurre non salé   20 g
600 g rôti de porc, désossé    
2 gousses ail, haché    
2 feuilles de laurier   0.4 g
2 tiges céleri, coupé en gros morceaux   140 g
4 carottes, coupés en gros morceaux   400 g
2 oignons, coupés en gros morceaux   400 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
3 pommes de terre, épluchées et coupées en deux   600 g
3/4 tasse eau, environ 1,5 cm dans la casserole   190 mL

Méthode

  1. Chauffer l'huile et le beurre à feu vif dans une casserole à fond épais. Y saisir la viande de tous les côtés environ 7-8 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajouter l'ail, la feuille de laurier, la carotte, le céleri et l'oignon, tranchés en gros morceaux. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu doux 1½h.
  2. Verser assez d'eau pour diluer le fond de cuisson et permettre ainsi la cuisson des pommes de terre. Ajouter celles-ci épluchées et coupées en deux. Cuire encore environ 30 min jusqu'à ce que les pommes de terres soient tendres.
  3. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (420g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

400

Lipides

10 g

16 %

saturés 3.5 g
+ trans 0.3 g

19 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

150 mg

6 %

Glucides

43 g

14 %

Fibres

6 g

25 %

Sucres

10 g

Protéines

35 g

Vitamine A

110 %

Vitamine C

40 %

Calcium

8 %

Fer

20 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Faible en :
Calories, Cholestérol, Gras, Gras saturés, Sodium
Source de :
Calcium
Bonne source de :
Cuivre, Fer, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E
Excellente source de :
Acide pantothénique, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Porc | Plats principaux | Diabète | Élevée en fer | Élevée en fibres | Faible en calories | Faible en cholestérol | Faible en gras | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Au four

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