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Rôti de porc braisé aux légumes

60 Évaluations
88% referaient cette recette

Préparation : 15 min Cuisson : 2 h
400 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

1 1/2 c.à soupe huile de canola 23 mL
1 1/2 c.à soupe beurre non salé 20 g
600 g rôti de porc, désossé
2 gousses ail, haché
2 feuilles de laurier 0.4 g
2 tiges céleri, coupé en gros morceaux 140 g
4 carottes, coupés en gros morceaux 400 g
2 oignons, coupés en gros morceaux 400 g
3 pommes de terre, épluchées et coupées en deux 600 g
3/4 tasse eau, environ 1,5 cm dans la casserole 190 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Chauffer l'huile et le beurre à feu vif dans une casserole à fond épais. Y saisir la viande de tous les côtés environ 7-8 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajouter l'ail, la feuille de laurier, la carotte, le céleri et l'oignon, tranchés en gros morceaux. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu doux 1½h.
  2. Verser assez d'eau pour diluer le fond de cuisson et permettre ainsi la cuisson des pommes de terre. Ajouter celles-ci épluchées et coupées en deux. Cuire encore environ 30 min jusqu'à ce que les pommes de terres soient tendres.
  3. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (420g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

400

Lipides

10 g

16 %

Saturatés 3.6 g
+ Trans 0.3 g

19 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

150 mg

6 %

Glucides

43 g

14 %

Fibres

6 g

25 %

Sucres

10 g

Protéines

35 g

Vitamine A

114 %

Vitamine C

41 %

Calcium

8 %

Fer

18 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3 ¼ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Calories, Cholestérol, Gras, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Calcium
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes 3
Viandes et substituts 4
Matières grasses 1 ½

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Évaluations des membres

60 Évaluations (35 sans texte ) 88% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
kacou
23 novembre, 2016 | Referait cette recette

J ai remplacé les patates par des panais. Très bon. Les enfants ont aimé.

Utile 0
wacouswich
08 août, 2016

Très sèche, manque de saveur

Utile 0
Cynn101
09 janvier, 2015

Pas de goût et viande très sèche! Je n'ai pas aimé du tout la recette! =0( Nous avons été bien déçus!

Utile 0
Nazca
01 avril, 2014 | Referait cette recette

Excellent! Il faut dire que suite à la lecture des commentaires, j'avais "upgradé" un peu. En mettant les pommes de terre, j'ai mis un verre de vin rouge, un filet de sirop d'érable et un bouquet de thym et romarin. J'ai fait réduire les jus de cuisson tamisés pour faire une sauce. Je me suis délectée...

Utile 0
jessybou
30 janvier, 2013 | Referait cette recette

tres bonne recette simple et vite à faire

Utile 0

Évaluations

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mscordeau
25 février, 2009 | Referait cette recette

Mon meilleur rôti de porc à vie! Meilleur que celui de ma mère! J'ai mis les pommes de terre dès le début et j'ai fait cuire pendant 3h. Le rôti était fondant, les légumes savoureux et que dire du bouillon que ça a donné! Je l'ai fait cuire dans un très petit plat et j'ai entassé le tout.

Utile 12
dezranex
23 février, 2009 | Referait cette recette

Très bonne recette de porc. Par contre, le 30 minutes pour les pommes de terre était un peu trop juste car j'avais des pommes de terre de bonne taille. Je conseille de les mettre après 1h15 de cuisson.

Utile 12
melebrun
23 février, 2009 | Referait cette recette

pour donner plus de goût j'ai remplacer l'eau par du jus d'orange, très bon avec du porc. Aussi, assurez-vous d'avoir un grand plat pour faire cuire le porc, car il risque de manquer de place pour les pommes de terre à la fin.

Utile 12