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Sandwich aux saucisses fumées et oignons caramélisés

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Un « hot dog » 'chic' qui plaît à tous.

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
550 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Os en santé

Ingrédients

1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
3 oignons rouges, tranchés finement 460 g
1 1/2 c.à soupe vinaigre de vin 23 mL
3 1/2 c.à thé cassonade 14 g
1 1/4 c.à thé graines de carvi 3 g
8 saucisses fumées végétariennes 400 g
8 tranches pain sans gluten
3 c.à soupe moutarde de Dijon 45 mL
80 g fromage gruyère, en tranches minces
1 c.à soupe beurre non salé 14 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Trancher finement les oignons et les y mettre. Les faire revenir pendant environ 4 min, jusqu'à ce qu'ils soient attendris. Ajouter le vinaigre, la cassonade et les graines de carvi. Baisser le feu à moyen-doux et continuer à cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, soit encore 15-20 min. Saler et poivrer.
  2. Déposer les saucisses sur un gril moyen-chaud et cuire jusqu'à ce que dorées et croquantes, environ 3 min par côté. En alternative, cuire dans le four à broil.
  3. Déposer les saucisses sur une surface de travail et les couper en deux sur la longeur. Répartir les demi-saucisses sur les tranches de pain. Tartiner 1 cuillère à thé de moutarde sur chaque couche de saucisses, puis y distribuer les oignons caramélisés. Couper des tranches minces de gruyère et les mettre sur les oignons. Couvrir chaque sandwich avec les tranches de pain restantes. Tartiner le dessus de chaque sandwich avec la moitié du beurre.
  4. Chauffer à feu moyen-doux un poêlon à fond épais. Y déposer avec soin les sandwiches, côté beurré vers le bas. Couvrir, et cuire environ 3 min, jusqu'à ce que le dessous des sandwiches soit bien doré. Tartiner le beurre restant sur le dessus des sandwiches. Retourner ceux-ci et cuire encore 2-3 min, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (330g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

550

Lipides

28 g

43 %

Saturatés 7.2 g
+ Trans 0.1 g

37 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

1040 mg

44 %

Glucides

48 g

16 %

Fibres

10 g

38 %

Sucres

10 g

Protéines

32 g

Vitamine A

11 %

Vitamine C

11 %

Calcium

28 %

Fer

55 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¼ portions
Produits céréaliers : 3 ½ portions
Lait et substituts : ½ portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Phosphore, Vitamine B12
Excellente source de  :
Calcium, Fer, Fibres
Allégations santé  :
Os en santé, Os en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Légumes 2
Viandes et substituts 3
Matières grasses 4 ½
Autres aliments 0

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