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Soupe marocaine de lentilles rouges

4 Évaluations
100% referaient cette recette

Une excellente recette pour apprivoiser les légumineuses.

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
150 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1 tasse lentilles rouge-orange (sèches), rincées et égouttées 190 g
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1 oignons, haché finement 200 g
2 gousses ail, pressé ou émincé
1 c.à soupe gingembre frais, râpé 14 g
1/2 c.à thé curcuma 2 g
1/2 c.à thé cumin en poudre 2 g
1/2 c.à thé épice pour couscous (ras-el-hanout) 2 g
4 tasses bouillon de poulet, faible en sel 1 L
1 1/2 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance. Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Bien rincer les lentilles à l'eau froide et les égoutter.
  2. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon et l'ail finement hachés, en remuant régulièrement, 4-5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter le gingembre râpé et les épices. Cuire 1 min en brassant. Ajouter les lentilles et le bouillon. Saler et poivrer.
  3. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 15-20 min, jusqu'à ce que les lentilles soient défaites. Ajouter le jus de citron et vérifier l'assaisonnement.
  4. Réduire la soupe en purée au mélangeur e servir dans des bols.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (260g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

3 g

5 %

Saturatés 0.5 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

23 g

8 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

2 g

Protéines

10 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

8 %

Calcium

3 %

Fer

20 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ½ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ½ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Fibres, Magnésium, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Niacine, Potassium
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses ½

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Évaluations des membres

4 Évaluations (0 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
tadelisle@gmail.com
29 janvier, 2015 | Referait cette recette

J'ai mis un peu plus de bouillon. ...trop liquide, mais excellente Je l'ai refaite aujourd'hui, sans ajouter de bouillon, et sans la passer au mélangeur. Succulente !!!!

Utile 0
6longtin
12 juin, 2014 | Referait cette recette

Super bonne mais je ne l'ai pas passée au robot...Je l'aime tel quel

Utile 0
cri_cote@hotmail.com
11 juin, 2013 | Referait cette recette

____Super bon potage______

Utile 0
winter777
10 juin, 2013 | Referait cette recette

WOW! Tout simplement délicieux.

Utile 0

Évaluations

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tadelisle@gmail.com
29 janvier, 2015 | Referait cette recette

J'ai mis un peu plus de bouillon. ...trop liquide, mais excellente Je l'ai refaite aujourd'hui, sans ajouter de bouillon, et sans la passer au mélangeur. Succulente !!!!

Utile 0
6longtin
12 juin, 2014 | Referait cette recette

Super bonne mais je ne l'ai pas passée au robot...Je l'aime tel quel

Utile 0
cri_cote@hotmail.com
11 juin, 2013 | Referait cette recette

____Super bon potage______

Utile 0