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Truite amandine

6 Évaluations
75% referaient cette recette

Truite poêlée aux amandes.

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
440 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents

Ingrédients

2 filets de truite 360 g
1/4 tasse amandes effilées 18 g
2 c.à soupe citron pressé en jus 3/4 citron
3 c.à soupe beurre non salé 40 g
1/2 c.à soupe huile de canola 8 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle en prenant soin de ne pas les brûler. Y ajouter les amandes et les faire dorer à feu moyen sans les brûler. Les retirer de la poêle et les réserver au chaud sur une assiette dans le four.
  2. Cuire la truite dans le beurre à feu assez vif, 2-3 min de chaque côté, en commençant par le côté peau vers le bas. Arroser de jus de citron, puis baisser le feu et couvrir. Cuire de 7 à 10 min, selon la grosseur du filet, jusqu'à ce que la truite soit tendre. Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
  3. Enlever la peau. Saler et poivrer au goût. Recouvrir d'amandes et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (220g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

440

Lipides

30 g

46 %

Saturatés 9.8 g
+ Trans 0.7 g

52 %

Cholestérol

130 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

1 g

Protéines

40 g

Vitamine A

13 %

Vitamine C

13 %

Calcium

9 %

Fer

22 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 2 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Calcium, Folacine, Oméga-3, Vitamine A, Vitamine C
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Vitamine B6, Zinc
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Viandes et substituts 4 ½
Matières grasses 6

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Évaluations des membres

6 Évaluations (5 sans texte ) 75% referaient cette recette
LynneCW
03 décembre, 2010 | Referait cette recette

Trop de corps gras, par contre! Mon filet de truite était en train de frire...

Utile 1

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LynneCW
03 décembre, 2010 | Referait cette recette

Trop de corps gras, par contre! Mon filet de truite était en train de frire...

Utile 1
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