Truite amandine

Truite amandine

Truite poêlée aux amandes.

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 10 min

440 calories par portion 


Ingrédients

2 filets de truite   360 g
1/4 tasse amandes effilées   18 g
2 c.à soupe citron pressé en jus   3/4 citron
3 c.à soupe beurre non salé   40 g
1/2 c.à soupe huile de canola   8 mL
  poivre au goût    
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle en prenant soin de ne pas les brûler. Y ajouter les amandes et les faire dorer à feu moyen sans les brûler. Les retirer de la poêle et les réserver au chaud sur une assiette dans le four.
  2. Cuire la truite dans le beurre à feu assez vif, 2-3 min de chaque côté, en commençant par le côté peau vers le bas. Arroser de jus de citron, puis baisser le feu et couvrir. Cuire de 7 à 10 min, selon la grosseur du filet, jusqu'à ce que la truite soit tendre. Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
  3. Enlever la peau. Saler et poivrer au goût. Recouvrir d'amandes et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (220g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

440

Lipides

30 g

46 %

saturés 10 g
+ trans 0.5 g

52 %

Cholestérol

135 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

1 g

Protéines

40 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

15 %

Calcium

10 %

Fer

20 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portions

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Faible en :
Sodium
Source de :
Calcium, Folacine, Oméga-3, Vitamine A, Vitamine C
Bonne source de :
Cuivre, Fer, Vitamine B6, Zinc
Excellente source de :
Acide pantothénique, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Noix | Poisson | Plats principaux | Cachère | Élevée en fer | Élevée en vitamine D | Faible en sodium | Halal | Source d'oméga-3 | Sauté à feu vif

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