Come fare le migliori scelte « a basso contenuto di FODMAP » al ristorante

15 giugno, 2015 , ,

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Asiatico

sushi

Photo: Pxhere, © CC0 1.0

Il sushi è una buona scelta, finché non contiene ingredienti ad alto tenore di FODMAP, come ad esempio l’avocado, l’asparago, ecc.

Il riso fritto e le pietanze saltate di spaghetti di riso e legumi sono, per la maggior parte, a basso contenuto di FODMAP. Basta chiedere che non si utilizzino cipolla, scalogno né aglio e verificare le salse. I piatti di tempura vanno evitati, dato che la pastella è fatta col grano.

Colazione

Un’omelette (preparata con del latte senza lattosio o del latte di mandorle) con delle verdure povere di FODMAP servita con delle patate a cubetti. Chiedete il pane senza glutine.

Dessert

Per il dessert, potete scegliere dei dolci senza farina (evitate le farine di pistacchio e di noci di cajou, che sono ricche di FODMAP) e la maggior parte dei sorbetti e granite (evitate quelle a base di frutta ad alto tenore di FODMAP).

Se sapete in anticipo che andrete a mangiare al ristorante, consultate il menù online prima di andarci per farvi una prima idea e portate con voi le nostre 2 liste promemoria al ristorante per avere un aiuto su come fare delle buone scelte.

Come vedete, con un po’ di preparazione, potrete continuare di tanto in tanto a godervi un buon pasto al ristorante!

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Autori

Jef L'Ecuyer

Jef L’Ecuyer

Registered Dietitian, RD at SOScuisine.com

Dt.P., Nutrizionista
Nutrizionista/dietista, membro dell’OPDQ e dei Dietisti del Canada, Jef propone una visione semplice, efficace e pratica riguardo la pianificazione dei pasti quotidiani.

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