Photo: Max Pixel

TOP 5 ricette di rabarbaro

24 maggio, 2022 , , , ,

La pianta è originaria della Cina, molto apprezzata per le sue virtù medicinali. La parte commestibile è il gambo che di solito è rosso, le foglie invece, di colore verde, non sono commestibili. È particolarmente utilizzato nei paesi anglosassoni e scandinavi perchè è la prima pianta che si “risveglia” in primavera e che fornisce una buona dose di vitamine e minerali, così utili dopo un rude inverno. Si tratta di una pianta semplice da coltivare anche in Italia.

Il sapore è leggermente acidulo, utilizzato sia nei piatti dolci che in quelli salati, soprattutto in piatti agrodolci.

#5 – Composta di rabarbaro

Composta di rabarbaro

Composta di rabarbaro

Un modo molto semplice di preparare questa verdura (no, non è un frutto!) Questa composta si può degustare fredda o a temperatura ambiente, come meglio gradite.

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#4 – Insalata con vinaigrette al rabarbaro

Insalata con vinaigrette al rabarbaro

Insalata con vinaigrette al rabarbaro

Questa ricetta dimostra che questo alimento non è adatto soltanto per i dolci. Il suo sapore leggermente acidulo si sposa molto bene con gli altri ingredienti di questa coloratissima insalata.

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#3 – Sorbetto al rabarbaro e alle fragole

Sorbetto al rabarbaro e alle fragole

Sorbetto al rabarbaro e alle fragole

Il gusto acidulo di questa verdura si sposa benissimo con la nota zuccherina delle fragole: un modo perfetto per terminare in bellezza una cena estiva.

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Autori

Cinzia Cuneo
Italiana di nascita e canadese d'adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master's Degree in scienze applicate all'École Polytechnique de Montréal.

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