Aubergines à la sarde
Aubergines cuites au four avec ail, persil et tomates.
Ingrédients
2 | aubergines, petites | 360 g | |
1 c.à soupe | Base d'ail et persil | 15 mL | |
3 c.à soupe | tomates en conserve, faibles en sel | 45 g | |
2 c.à soupe | huile d'olive | 30 mL | |
1 pincée | sel [facultatif] | 0.2 g | |
poivre au goût [facultatif] |
Avant de commencer
En absence de petites aubergines, on peut en utiliser des grosses à condition de les trancher transversalement et non sur la longeur pour qu'elles cuisent dans le même temps.
Méthode
- Préchauffer le four à 205°C/400°F.
- Préparer les aubergines. Les couper en deux sur le long, en gardant la pelure. Déposer les deux moitiés sur une plaque huilée, côté pelure vers le bas, après avoir pris soin d'enlever au couteau une épaisseur de quelques millimètres de la partie arrondie afin qu'elles ne basculent pas.
- Faire des incisions superficielles en damier sur le dessus des aubergines. Y badigeonner la base d'ail et persil. Ajouter l'huile et les tomates en dés, toujours sur le dessus. Saler et poivrer.
- Cuire au centre du four environ 20-25 min, en fonction de la grandeur et fraîcheur des aubergines, jusqu'à ce qu'elles soient colorées et tendres. Servir.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (170g)
Teneur % valeur quotidienne |
Calories 180 |
Lipides 17 g 26 % |
Saturés
2.3 g
11 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 10 mg 0 % |
Glucides 9 g 3 % |
Fibres 5 g 20 % |
Sucres 4 g |
Glucides nets 4 g |
Protéines 2 g |
Vitamine A 7 % |
Vitamine C 14 % |
Calcium 2 % |
Fer 5 % |
Allégations
Cette recette est :- Sans :
- Sucre ajouté
- Excellente source de :
- Vitamine E, Vitamine K
- Bonne source de :
- Fibres, Folacine, Manganèse, Potassium
- Source de :
- Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C
- Faible :
- Sodium
Échanges DIABÉTIQUES
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | 1 |
Matières grasses | 3 ½ |
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nathalain
2011-11-15T17:33:40+00:00 15 novembre, 2011 | Referait cette recettesimple et délicieux, j'ajoute de l'origan
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15 novembre, 2011 | Referait cette recettesimple et délicieux, j'ajoute de l'origan