Aubergines à la sarde

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Aubergines cuites au four avec ail, persil et tomates.

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

180 calories/portion

Meilleur prix pour 2 portions :
1.51 $Voir où
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Ingrédients

2	aubergines, petites	360 g
1 c.à soupe	Base d'ail et persil	15 mL
3 c.à soupe	tomates en conserve, faibles en sel	45 g
2 c.à soupe	huile d'olive	30 mL
1 pincée	sel [facultatif]	0.2 g
	poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

En absence de petites aubergines, on peut en utiliser des grosses à condition de les trancher transversalement et non sur la longeur pour qu'elles cuisent dans le même temps.

Méthode

Préchauffer le four à 205°C/400°F.
Préparer les aubergines. Les couper en deux sur le long, en gardant la pelure. Déposer les deux moitiés sur une plaque huilée, côté pelure vers le bas, après avoir pris soin d'enlever au couteau une épaisseur de quelques millimètres de la partie arrondie afin qu'elles ne basculent pas.
Faire des incisions superficielles en damier sur le dessus des aubergines. Y badigeonner la base d'ail et persil. Ajouter l'huile et les tomates en dés, toujours sur le dessus. Saler et poivrer.
Cuire au centre du four environ 20-25 min, en fonction de la grandeur et fraîcheur des aubergines, jusqu'à ce qu'elles soient colorées et tendres. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (170g)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 180
Lipides 17 g 26 %
Saturés 2.3 g + Trans 0 g 11 %
Cholestérol 0 mg
Sodium 10 mg 0 %
Glucides 9 g 3 %
Fibres 5 g 20 %
Sucres 4 g
Glucides nets 4 g
Protéines 2 g
Vitamine A 7 %
Vitamine C 14 %
Calcium 2 %
Fer 5 %

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

17 g

26 %

Saturés 2.3 g
+ Trans 0 g

11 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

9 g

3 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

4 g

Glucides nets

4 g

Protéines

2 g

Vitamine A

7 %

Vitamine C

14 %

Calcium

2 %

Fer

5 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	2 ¼	portions
Produits céréaliers :	0	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	0	portion

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Sans :: Sucre ajouté
Excellente source de :: Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de :: Fibres, Folacine, Manganèse, Potassium
Source de :: Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C
Faible :: Sodium