Bûche de Noël au chocolat
Un gâteau parfait pour le temps des Fêtes.
Ingrédients
Méthode
- Chauffer la crème dans la partie supérieure d'un bain-marie. Couper le chocolat en morceaux et ajouter ceux-ci à la crème. Chauffer en brassant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirer du feu et laisser refroidir au réfrigérateur environ 1 heure (pas plus longtemps, pour ne pas laisser figer).
- Fouetter le mélange de chocolat à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit facile à tartiner. Ajouter le Cointreau (facultatif) et réserver.
- Préchauffer le four à 190°C/375°F. Beurrer une plaque à biscuits de 38 x 25 cm (15 x 10 po) et tapisser de papier parchemin beurré. Laisser dépasser le papier de chaque côté pour faciliter le démoulage.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un deuxième bol, battre les oeufs à l'aide d'un batteur électrique en ajoutant le sucre graduellement. Battre jusqu'à ce que le mélange épaississe et pâlisse, soit environ 5 min. Incorporer soigneusement le mélange sec au mélange d'oeuf. À l'aide d'une spatule, ajouter délicatement le beurre ramolli.
- Étaler la pâte dans la plaque et égaliser la surface. Cuire au centre du four environ 12 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir la plaque du four.
- Saupoudrer de sucre une feuille de papier parchemin et y renverser le gâteau. Retirer le papier parchemin qui a servi pour la cuisson. Rouler le gâteau dans la feuille de papier (à partir de sa partie étroite) sur toute sa longueur. Laisser refroidir à la température ambiante.
- Lorsque froid, dérouler le gâteau. Tartiner la crème au chocolat sur toute la surface du gâteau et ensuite rouler le gâteau. Saupoudrer de poudre de cacao.
- Garder au réfrigérateur jusqu'à 30 minutes avant de servir.
Observations
Cette bûche est suffisamment riche telle quelle, sans besoin d'y ajouter un glaçage.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (80g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 280 |
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Lipides 14 g 22 % |
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Saturés
8.6 g
44 % |
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Cholestérol 90 mg |
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Sodium 50 mg 2 % |
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Glucides 34 g 11 % |
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Fibres 1 g 6 % |
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Sucres 24 g |
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Glucides nets 33 g |
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Protéines 5 g |
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Vitamine A 10 % |
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Vitamine C 0 % |
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Calcium 4 % |
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Fer 13 % |
Allégations
Cette recette est :- Bonne source de :
- Sélénium
- Source de :
- Acide pantothénique, Fer, Folacine, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
- Faible :
- Sodium
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | ½ |
| Viandes et substituts | ½ |
| Matières grasses | 2 ½ |
| Autres aliments | 1 ½ |
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