Boeuf braisé dans la bière avec légumes, cassonade et herbes aromatiques.
La carbonade est le plat national de la Belgique. Selon les recettes et les endroits, on ajoute du pain tartiné de moutarde vers la fin de la cuisson pour donner une texture particulière à la sauce. Le plat exigerait de la bière Rodenbach, mais on peut la remplacer par toute bonne bière rousse (belge, si possible!).
Très bonne recette, j’ai pris du rôti de boeuf de côté croisées et j’ai ajouté les légumes dont de la carotte, après 2h de cuisson et laissé cuire pendant une autre heure et demie