Casserole de porc et pommes de terre à la mijoteuse
Ingrédients
Avant de commencer
Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.
Méthode
- Utiliser un peu d'huile pour graisser le fond et les bords (jusqu'à mi-hauteur) de la cocotte en céramique.
- Chauffer le reste de l'huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, et le faire revenir 2-3 min, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail haché et les champignons tranchés et cuire 5 min de plus, jusqu'à ce qu'attendris. Ajouter l'origan.
- Déposer la moitié des champignons dans le fond de la cocotte, puis déposer la moitié des tranches de pommes de terre sur le dessus. Assaisonner de sel et de poivre. Placer les côtelettes sur le dessus des pommes de terre en une seule couche. Verser environ la moitié du bouillon chaud sur le tout afin de couvrir les pommes de terre et ainsi de prévenir leur décoloration.
- Répéter les étages de champignons et de pommes de terre en terminant par un étage bien superposé de pommes de terre. Verser le bouillon restant (il devrait en rester suffisamment pour couvrir à peine les pommes de terre, ajuster plus ou moins la quantité au besoin).
- Mettre le couvercle sur la mijoteuse et cuire à haute intensité pendant 5 h, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et la viande soient très tendres. Vérifier l'assaisonnement et servir.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (370g)
Teneur % valeur quotidienne |
Calories 410 |
Lipides 10 g 15 % |
Saturés
3.1 g
16 % |
Cholestérol 70 mg |
Sodium 70 mg 3 % |
Glucides 48 g 16 % |
Fibres 5 g 21 % |
Sucres 6 g |
Glucides nets 43 g |
Protéines 31 g |
Vitamine A 1 % |
Vitamine C 48 % |
Calcium 5 % |
Fer 15 % |
Allégations
Cette recette est :- Excellente source de :
- Acide pantothénique, Cuivre, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
- Bonne source de :
- Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Vitamine B12, Vitamine C
- Source de :
- Calcium, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
- Faible :
- Calories, Gras, Gras saturés, Sodium
- Sans :
- Gras trans, Sucre ajouté
Échanges DIABÉTIQUES
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 2 ½ |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 3 ½ |
Matières grasses | ½ |
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Évaluations des membres
Yann F.
2018-09-29T14:00:50+00:00 29 septembre, 2018Cuire à haute intensité ? Ça ne serait pas plutôt à basse intensité ?
Lassi
2016-12-29T21:23:05+00:00 29 décembre, 2016 | Referait cette recetteTellement facile et bon: à refaire. Je ne comprends pas le commentaire sur les os, car il n'y a pas d'explosion possible. à la fin la viande se détache simplement de l'os: succulent!
Juin30test
2016-10-27T18:54:58+00:00 27 octobre, 2016ATTENTION : Ne jamais mettre de viande avec os dans une mijoteuse. Surtout le porc car l'os se défait et vous pouvez avoir des morceaux d'os très fins comme des arrêtes. Je ne peux pas l'évaluer étant donné que je ne l'ai pas fait encore, mais je mettrai des côtelettes de porc papillon.
Évaluations
Voir toutes les évaluationsJuin30test
27 octobre, 2016ATTENTION : Ne jamais mettre de viande avec os dans une mijoteuse. Surtout le porc car l'os se défait et vous pouvez avoir des morceaux d'os très fins comme des arrêtes. Je ne peux pas l'évaluer étant donné que je ne l'ai pas fait encore, mais je mettrai des côtelettes de porc papillon.
Yann F.
29 septembre, 2018Cuire à haute intensité ? Ça ne serait pas plutôt à basse intensité ?
Lassi
29 décembre, 2016 | Referait cette recetteTellement facile et bon: à refaire. Je ne comprends pas le commentaire sur les os, car il n'y a pas d'explosion possible. à la fin la viande se détache simplement de l'os: succulent!