Les merguez sont de petites saucisses rouges épicées et pimentées à base de viande de mouton et/ou de boeuf. Elles sont originaires de l'Afrique du Nord. Traditionnellement, les merguez sont grillées et servies accompagnées de couscous aux légumes.
??? | ail, pressé | ??? | |
??? | poivrons jaunes ou rouges, coupés en carrés de 2 cm | ??? | |
??? | courgettes zucchini, coupées en dés de 2 cm | ??? | |
??? | carottes, coupées en dés de 2 cm | ??? | |
??? | navets/rabioles, coupés en dés de 2 cm | ??? | |
??? | huile d'olive | ??? | |
??? | épice pour couscous (ras-el-hanout) | ??? | |
??? | piments rouges séchés, hachés finement | ??? | |
??? | sel [optionnel] | ??? | |
??? | poivre au goût [optionnel] | ??? | |
??? | tomates en conserve (en dés) | ??? | |
??? | eau | ??? | |
??? | pois chiches (en conserve), égouttés et rincés | ??? | |
??? | saucisses merguez | ??? | |
??? | couscous, blé entier | ??? |
On peut cuire les légumes quelques jours à l'avance et cuire les merguez et le couscous juste au moment de servir.
per 1 portion (600 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 680 |
Lipides 31 g 47 % |
Saturé
9.7 g
54 % |
Cholestérol 60 mg |
Sodium 870 mg 36 % |
Glucides 75 g 25 % |
Fibres 12 g 48 % |
Sucres 8 g |
Glucides nets 63 g |
Protéines 28 g |
Vitamine A 98 % |
Vitamine C 133 % |
Calcium 11 % |
Fer 34 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
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Féculents | 3 ½ |
Légumes | 2 |
Viandes et substituts | 2 ½ |
Matières grasses | 5 |
Très, très, très bon!!!
Très apprécié par tous incluant par le petit pou de 20 mois
excellent! Se congèle tres bien.Comme les merguez sont rares dans mon coin... Je l'ai fait avec d'autres sortes de saucisses et c'est quand même très bon.