Crème glacée à la vanille

Name: Crème glacée à la vanille
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 4 oeufs calibre gros; 1 tasse crème à fouetter 35%; 1 tasse sucre glace/en poudre; 1/4 tasse lait partiellement écrémé, 2 %; 1/2 c.à thé essence de vanille

30 Évaluations

87% referaient cette recette

Un « gelato » italien authentique, d'après une recette originale de ma mère : Rapide et facile à faire, sans besoin de sorbetière.

Préparation : 15 min Attente : 3 h Plat de cuisson : moule de 6 tasses

220 calories/portion

Meilleur prix pour 8 portions :
3.16 $ Voir où
18 % de rabais

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Ingrédients

4	oeufs calibre gros
1 tasse	crème à fouetter 35%	250 mL
1 tasse	sucre glace/en poudre	150 g
1/4 tasse	lait partiellement écrémé, 2 %	65 mL
1/2 c.à thé	essence de vanille	2.5 mL

Avant de commencer

Un robot culinaire ou un mélangeur vous seront fort utiles pour cette recette.

Méthode

Mettre au congélateur un moule en verre ou en métal, afin qu'il soit bien froid au moment d'y verser le mélange de crème.
Séparer les jaunes des blancs d'oeuf : Mettre les jaunes dans un premier bol et les blancs dans un deuxième bol; monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtention d'une consistance ferme. Réserver.
Verser la crème dans un troisième bol et la monter en neige à l'aide du batteur. Réserver.
Ajouter le sucre aux jaunes d'oeuf et bien mélanger le tout à l'aide du batteur jusqu'à ce que le mélange palisse, soit 2 min. Ajouter le lait et la vanille. Puis incorporer les blancs et la crème fouetté, en pliant délicatement à l'aide d'une spatule. Verser le tout dans le moule refroidi, couvrir et mettre au congélateur.
Après environ 1 h, sortir le moule du congélateur, bien brasser le mélange à l'aide d'un fouet et remettre le tout au congélateur. Répéter l'opération après 1 h. Après 3-4 heures la crème glacée est prête.

Observations

La crème glacée se conserve 1 mois au congélateur.

Accompagnements recommandés

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (80g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

14 g

21 %

Saturés 7.7 g
+ Trans 0 g

39 %

Cholestérol

140 mg

Sodium

50 mg

2 %

Glucides

20 g

7 %

Fibres

0 g

0 %

Sucres

18 g

Protéines

4 g

Vitamine A

16 %

Vitamine C

0 %

Calcium

4 %

Fer

2 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	0	portion
Produits céréaliers :	0	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	¼	portion

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Faible :: Sodium
Source de :: Acide pantothénique, Folacine, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
Bonne source de :: Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Lait et substituts	0
Viandes et substituts	½
Matières grasses	2
Autres aliments	1

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

30 Évaluations (14 sans texte ) 87% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

vickyroussel 4 Crème glacée à la vanille

02 avril, 2011 | Referait cette recette

Vraiment surprise du résultat et quand même pas trop compliquée à faire!

Utile 2

ririka 4 Crème glacée à la vanille

13 février, 2011

Moi c'est plus pour une question sa va peut etre paraitre nono mais bon jme lance. le moule en vitre ou en métal c quel genre de moule on peut tu la transféré dans un plat en plastique apres ??

Utile 0

mchturcotte 5 Crème glacée à la vanille

27 janvier, 2011 | Referait cette recette

vraiment super !

Utile 0

Microbilus 5 Crème glacée à la vanille

23 janvier, 2011 | Referait cette recette

�?a fait 2 fois que j'en fais, j'ai suivi tout à la lettre et elle est tout simplement délicieuse. La 1ère fois j'ai fait avec de l'extrait de vanille pure et la 2ième fois avec une gousse de vanille fraîche (délicieux).

Utile 4

evemontagne 5 Crème glacée à la vanille

02 décembre, 2010 | Referait cette recette

Peut-être changer le sucre en poudre par du sucre de canne ou du fructose car on goute le sucre en poudre dans la crème glacé. Sinon excellent!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Évaluations

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manondenon

08 février, 2010 | Referait cette recette

délicieux, mais à congeler dans un plat bas et non une tasse haute.

Utile 6

Nadybl

01 mars, 2009 | Referait cette recette

Je n'ai que deux choses à dire: si j'avais su que c'était si facile, j'aurais fait ma crème glacée avant, et... ce sera difficile de se "contenter" de la crème glacée du magasin. Simple et délicieux!

Utile 5