Crème glacée à la vanille

31 Évaluations
84% referaient cette recette

Un « gelato » italien authentique, d'après une recette originale de ma mère : Rapide et facile à faire, sans besoin de sorbetière.

Préparation : 15 min Attente : 3 h Plat de cuisson : moule de 6 tasses
220 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

4 oeufs calibre gros
1 tasse crème à fouetter 35% 250 mL
1 tasse sucre glace/en poudre 150 g
1/4 tasse lait partiellement écrémé, 2 % 65 mL
1/2 c.à thé essence de vanille 2.5 mL

Avant de commencer

Un robot culinaire ou un mélangeur vous seront fort utiles pour cette recette.

Méthode

  1. Mettre au congélateur un moule en verre ou en métal, afin qu'il soit bien froid au moment d'y verser le mélange de crème.
  2. Séparer les jaunes des blancs d'oeuf : Mettre les jaunes dans un premier bol et les blancs dans un deuxième bol; monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtention d'une consistance ferme. Réserver.
  3. Verser la crème dans un troisième bol et la monter en neige à l'aide du batteur. Réserver.
  4. Ajouter le sucre aux jaunes d'oeuf et bien mélanger le tout à l'aide du batteur jusqu'à ce que le mélange palisse, soit 2 min. Ajouter le lait et la vanille. Puis incorporer les blancs et la crème fouetté, en pliant délicatement à l'aide d'une spatule. Verser le tout dans le moule refroidi, couvrir et mettre au congélateur.
  5. Après environ 1 h, sortir le moule du congélateur, bien brasser le mélange à l'aide d'un fouet et remettre le tout au congélateur. Répéter l'opération après 1 h. Après 3-4 heures la crème glacée est prête.

Observations

La crème glacée se conserve 1 mois au congélateur.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (80 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

14 g

21 %

Saturés 7.7 g
+ Trans 0 g

39 %

Cholestérol

140 mg

Sodium

50 mg

2 %

Glucides

20 g

7 %

Fibres

0 g

0 %

Sucres

18 g

Glucides nets

20 g

Protéines

4 g

Vitamine A

16 %

Vitamine C

0 %

Calcium

4 %

Fer

2 %

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Bonne source de  :
Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12
Source de  :
Acide pantothénique, Folacine, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
Faible  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Lait et substituts 0
Viandes et substituts ½
Matières grasses 2
Autres aliments 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

31 Évaluations (14 sans texte ) 84% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
lou5lou
13 octobre, 2019

Trop riche, recette d’un maître glacier: 1 litre lait, 1/2 litre crème 35%, recette éprouvée!

Utile 0
vickyroussel
02 avril, 2011 | Referait cette recette

Vraiment surprise du résultat et quand même pas trop compliquée à faire!

Utile 2
ririka
13 février, 2011

Moi c'est plus pour une question sa va peut etre paraitre nono mais bon jme lance. le moule en vitre ou en métal c quel genre de moule on peut tu la transféré dans un plat en plastique apres ??

Utile 0
mchturcotte
27 janvier, 2011 | Referait cette recette

vraiment super !

Utile 0
Microbilus
23 janvier, 2011 | Referait cette recette

?a fait 2 fois que j'en fais, j'ai suivi tout à la lettre et elle est tout simplement délicieuse. La 1ère fois j'ai fait avec de l'extrait de vanille pure et la 2ième fois avec une gousse de vanille fraîche (délicieux).

Utile 4

Évaluations

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manondenon
08 février, 2010 | Referait cette recette

délicieux, mais à congeler dans un plat bas et non une tasse haute.

Utile 6
Nadybl
01 mars, 2009 | Referait cette recette

Je n'ai que deux choses à dire: si j'avais su que c'était si facile, j'aurais fait ma crème glacée avant, et... ce sera difficile de se "contenter" de la crème glacée du magasin. Simple et délicieux!

Utile 5
Microbilus
23 janvier, 2011 | Referait cette recette

?a fait 2 fois que j'en fais, j'ai suivi tout à la lettre et elle est tout simplement délicieuse. La 1ère fois j'ai fait avec de l'extrait de vanille pure et la 2ième fois avec une gousse de vanille fraîche (délicieux).

Utile 4

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